Tradycyjne przepisy

Bohaterowie szafy sklepowej: maksymalizacja smaku

Bohaterowie szafy sklepowej: maksymalizacja smaku


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Smak jest subiektywny, ale istnieje kilka wskazówek i wskazówek, jak naprawdę wzmocnić i wydobyć jak najwięcej z posiłków. Są to idealne przedmioty, które można mieć gotowe i czekać w lodówce lub szafce, aby dodać coś dodatkowego i sprawić, że potrawy naprawdę śpiewają. Nie musisz wychodzić i kupować ich wszystkich, ale jeśli uda ci się zdobyć tylko jedną lub dwie, naprawdę zauważysz różnicę.

Przyprawy

Przyprawy naprawdę mogą przyrządzić lub zepsuć posiłek - używaj przypraw w codziennym gotowaniu, aby dodać smaku i smaku, i nie bój się eksperymentować z całą gamą. Nasiona kurkumy, papryki, cynamonu, kminku, kopru włoskiego, gorczycy i kolendry oraz oczywiście chili (mielone i płatki) to jedne z naszych ulubionych.

Suszone zioła

Suszone zioła to cudowna rzecz. Delikatne, lekkie smaki kojarzone ze świeżością znikną, ale w zamian otrzymasz wytrawne, mocne, pocieszające smaki, które dodane do zup, gulaszu, sosów, pieczywa i roślin strączkowych mogą podnieść danie do następnego poziom. Są też super wygodne.

Harissa

Jak każda pasta lub olej z chili, harissa nadaje potrawie wspaniałe ciepło w tle. Wykonany z mielonych przypraw i suszonych ziół, czasem z konserwowaną cytryną lub wodą różaną, dodaje promienia słońca do wszelkiego rodzaju potraw, takich jak tadżety czy pieczone warzywa. Zdecydowanie warto zwrócić uwagę!

Pikle, sosy chutney i przetwory

Zapewniają one warstwy smaku, głębi, zaskoczenia i chrupkości. Bez względu na to, czy robisz smażoną potrawę, gulasz, tagine, curry czy tosty z serem - tylko niewielka ilość tu i tam może ożywić potrawy w szybki i wygodny sposób.

Pasty curry

Niezależnie od tego, czy kupujesz, czy robisz własne (dobrze zamrażają w tacach na kostki lodu), są to najbardziej fantastyczne bomby smakowe, jakie można mieć pod ręką. Wykonane z mieszanki ziół, przypraw i pachnących składników, ma tyle smaku w jednej małej łyżeczce.

Pasta Miso

Pasta miso to sfermentowany produkt sojowy lub ryżowy i daje dużo radości z jej spożywania. Zapewniając głęboki, pikantny smak umami, dodaje prawdziwego uroku potrawom z makaronu lub ryżu. Tradycyjnie stosowany w zupach lub bulionach, może być również dodawany do sosów i gulaszu, a nawet wrzucany do warzyw przed pieczeniem. Miłego eksperymentowania.

Sos sojowy

Ten sfermentowany produkt doskonale nadaje się do dodawania głębokich przypraw umami do makaronów, dań z ryżu, a nawet sosów. Istnieją wersje standardowe i o niskiej zawartości soli - pamiętaj tylko, aby używać z umiarem, aby kontrolować spożycie soli.

Nasiona orzechów

Niewielka garść orzechów i nasion może przynieść rzeczywiste korzyści ze względu na zawarte w nich zdrowe tłuszcze. Świetnie zmiażdżone, pokruszone, posiekane lub utarte na mąkę, świetnie nadają się do przyrządzania sałatek, gulaszu i curry. Użyj surowego, aby uzyskać kremową konsystencję lub tosty, aby uzyskać niesamowitą konsystencję i orzechowy smak. Baw się swoimi orzechami!

Tahini

Pyszna pasta sezamowa, tahini jest niezbędna w houmous. Świetnie sprawdza się w marynatach i sosach, śniadaniach i deserach - a także doskonale nadaje się do mżenia i namaczania! Tak dobrze.

Grzyby suszone

Suszone grzyby dają duży, mięsisty, mięsisty smak. Użyj ich zamiast kostek rosołowych, a uzyskasz piękny ciemny kolor i głęboki smak. W azjatyckich supermarketach można czasem kupić większe torby w naprawdę atrakcyjnych cenach.

Kapary i oliwki

Obie są szeroko stosowane na Morzu Śródziemnym. Niewielka ich ilość może naprawdę unieść danie, dając efekt skoncentrowanego smaku. Możesz ich użyć zamiast soli, aby nadać Ci naprawdę pyszny kwiatowy aromat.

Pękające przyprawy

Przyprawy takie jak chilli, teriyaki, sos Worcestershire i HP, a także marmite, masło orzechowe i musztarda to prawdziwe perełki - plusk, kreska lub łyżka mogą dodać akcentu do każdego rodzaju potraw. Używaj z umiarem, ale ciesz się, kiedy to robisz.

Sól smakowa

To świetny sposób na posiadanie wielu zakonserwowanych smaków w zasięgu ręki. Po prostu zmiksuj sól morską w blenderze z wybranymi przez siebie smakami - zioła, papryczki chili, skórkę i sok z cytrusów, a suszone grzyby działają naprawdę dobrze, żeby wymienić tylko kilka. Rozłóż na tacy, aby całkowicie wyschło, a następnie zgniataj i przechowuj w zamkniętych pojemnikach, aż będą potrzebne!

Pamiętaj, że sól spożywana w nadmiarze może być szkodliwa i powinniśmy ograniczyć spożycie soli do nie więcej niż 6g dziennie. Dotyczy to nie tylko soli, którą dodajemy do potraw, ale także soli, która jest już obecna w żywności, takiej jak chleb, dania gotowe, sosy i przyprawy. Wszystko, co musimy zrobić, to używać tego wspaniałego składnika z szacunkiem i inteligentnie przyprawiać, aby wydobyć z jedzenia to, co najlepsze.

Więcej świetnych pomysłów na szafki sklepowe znajdziesz tutaj.

Veg by Jamie Oliver jest wydawany przez Penguin Random House © Jamie Oliver Enterprises Limited (2019 Veg). Zdjęcia: David Loftus.


Obejrzyj wideo: Wielki wybór różności (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Brar

    Wspaniale, to cenne zdanie

  2. Yahto

    może się myliłeś?

  3. Ekhard

    Uważam, że nie masz racji. Jestem pewien. Napisz w PM, porozmawiamy.



Napisać wiadomość