Niezwykłe przepisy

Oldschoolowe ciasto z dziczyzny z jałowcem, rozmarynem i laurą

Oldschoolowe ciasto z dziczyzny z jałowcem, rozmarynem i laurą


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oldschoolowe ciasto z dziczyzny z jałowcem, rozmarynem i laurą

Ze złotą pokrywką z ciasta francuskiego

Ze złotą pokrywką z ciasta francuskiego

Porcja dla 4 osób

Gotuje w 4 godziny 15 minut

Trudność Super łatwa

Wartość odżywcza na porcję
  • Kalorie 596 30%

  • Tłuszcz 23,6 g 34%

  • Kwasy nasycone 12,3 g 62%

  • Cukry 12,2 g 14%

  • Sól 1,78 g 30%

  • Białko 42,1 g 84%

  • Węglowodany 38,5 g 15%

  • Błonnik 5,5g -

Referencyjnej wartości spożycia przez osobę dorosłą

Składniki

  • Oliwa z oliwek
  • 3 średnie czerwone cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera
  • 1 porcja masła
  • 4 pieczarki polne
  • 1 kg wysokiej jakości dziczyzny do duszenia
  • kilka gałązek świeżego rozmarynu
  • 5-6 jagód jałowca
  • kilka świeżych liści laurowych
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • 500 ml ale, najlepiej szkockiego
  • 1 czubata łyżka mąki, plus dodatkowo do posypania
  • 350 g gotowego ciasta francuskiego z masłem
  • 1 duże jajko z wolnego wybiegu

Metoda

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Podgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni żaroodpornej na małym ogniu. Obierz i pokrój cebulę i smaż delikatnie przez około 10 minut, aż będzie słodka. Nie pozwól im za bardzo pokolorować.
  3. W międzyczasie obierz i posiekaj czosnek i marchewkę, a seler pokrój i posiekaj.
  4. Zwiększ temperaturę, następnie dodaj masło, czosnek, marchewkę i seler. Obierz, grubo podrzyj i dodaj grzyby. Wszystko razem wymieszaj.
  5. Dziczyznę pokrój w kostkę 2 cm, zbierz i posiekaj liście rozmarynu i rozgnieć jagody jałowca w moździerzu. Dodać dziczyznę, rozmaryn, rozgniecione jagody jałowca i liście laurowe. Zbierz liście tymianku i dodaj szczyptę soli morskiej i 1 łyżeczkę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
  6. Smaż wszystko szybko przez 3 lub 4 minuty, a następnie wlej piwo. Wymieszaj mąkę i dodaj tyle wody, aby przykryła. Doprowadź do wrzenia, zdejmij pokrywkę i wstaw do piekarnika na około 2,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.
  7. Idealne nadzienie do ciasta powinno zawierać delikatne mięso w gęstym, ciemnym, gęstym gulaszu. Jeśli więc po wyjęciu z piekarnika nadal jest dość płynny, umieść patelnię na płycie i zmniejszaj przez około 15 minut, aż trochę zgęstnieje.
  8. Równomiernie rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość funta monety. Przełóż gulasz do formy do ciasta i ułóż ciasto na wierzchu ciasta.
  9. Lekko krzyżuj wierzch ciasta ostrym nożem. Wierzch posmarować ubitym jajkiem.
  10. Przełóż ciasto na dolną półkę piekarnika i piecz przez 40 do 45 minut, aż ciasto będzie dobrze ugotowane, napęczniałe i złociste - następnie włóż i gotowe!


Obejrzyj wideo: Kiełbasa Z Dziczyzny. Z Boczkiem Wieprzowym (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Mejind

    Autorytatywna odpowiedź, to kuszące ...

  2. Shaktijin

    Myślę, że się mylisz. Podyskutujmy. Napisz do mnie w PM.

  3. Barta

    Portal jest znakomity, zauważalne jest, że coś należy ulepszyć.

  4. Gokinos

    Tak się dzieje. Na ten temat możemy się porozumieć.



Napisać wiadomość