Niezwykłe przepisy

Pieczony Kalafior i Tacos z Soczewicy z Kremowym Sosem Chipotle

Pieczony Kalafior i Tacos z Soczewicy z Kremowym Sosem Chipotle


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Quiz pop! Co to jest „puls” w kategoriach żywności? Rośliny strączkowe to jadalne nasiona roślin strączkowych, w tym soczewicy, ciecierzycy, grochu i fasoli. Jestem wielkim fanem roślin strączkowych odkąd przestałem jeść mięso. Nagle pragnąłem ich i gotowałem je cały czas.

Nie powinienem się dziwić. Rośliny strączkowe są pełne białka, błonnika i żelaza. Czy wiesz, że pół szklanki gotowanej soczewicy zawiera dwa razy więcej przeciwutleniaczy niż jagody i dwa razy więcej białka niż komosa ryżowa? Ponadto są niedrogie i ważne dla wielu ludzi na całym świecie, odporne na suszę. Zdecydowanie są to potrawy warte zachodu, niezależnie od tego, czy jesz mięso, czy nie.

Piszę dziś o pulsach, ponieważ co roku Organizacja Narodów Zjednoczonych wybiera temat o globalnym znaczeniu. Rok 2016 nazwali Międzynarodowym Rokiem Pulsów ze względu na znaczące korzyści zdrowotne, ekonomiczne i środowiskowe. Przygotowując się do 2016 r. ONZ poprosiła każdy kraj o przedstawienie jednego przepisu na puls, który będzie reprezentował ich kraj. Rada USA ds. Suchego grochu i soczewicy skontaktowała się ze mną, aby opracować przepis na rozpoczęcie biegu. Jakie to jest świetne?!

Prowadzą konkurs na Facebooku, aby wybrać zwycięzcę. Z twoją pomocą mój przepis może zostać wybrany jako przepis National Signature Pulse dla Stanów Zjednoczonych! Możesz mi pomóc, wchodząc na stronę USADPLC na Facebooku i głosując na moją, polubiąc zdjęcie. Proszę zrób! Uszczęśliwiłbyś tego maniaka kulinarnego. (Aktualizacja: Głosowanie dobiegło końca i ten przepis wygrał! Dziękuję ogromnie za wsparcie!)

Porozmawiamy o tych tacos, kiedy wrócisz. Wiem, że są trochę tam. Odkryłem, że złocisty, pieczony kalafior jest świetnym nadzieniem do taco, kiedy byłem w Austin. Jest trochę chrupiące, trochę ciągnące się i całkowicie doskonałe.

Ugotowałam soczewicę doprawioną cebulą, czosnkiem, koncentratem pomidorowym, kminkiem i chili. Do tego odrobina pikantnego, kremowego sosu chipotle i świeżej kolendry i masz jedno smaczne taco. Nie wspominając o przystępnej cenie i również dla Ciebie!

Daj mi znać w komentarzach, jak wypadają te tacos z soczewicą! Szukasz więcej zabawnych przepisów na taco? Mam cię tutaj.

Pieczony Kalafior i Tacos z Soczewicy z Kremowym Sosem Chipotle

  • Autor:
  • Czas przygotowania: 15 min
  • Czas gotowania: 35 minut
  • Całkowity czas: 50 minut
  • Wydajność: 2 do 4 porcji 1x
  • Kategoria: Entree
  • Metoda: pieczone
  • Kuchnia: meksykańska

Spodoba ci się ten przepis na wegetariańskie tacos z soczewicy. Pieczony kalafior, doprawiona soczewica i kremowy sos chipotle składają się na pyszne taco! Przepis daje 8 skromnie porcjowanych tacos.

Skala

Składniki

Kalafior

  • 1 duża główka kalafiora, pokrojona w małe różyczki
  • 2 do 3 łyżek oliwy z oliwek
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Soczewica sezonowana

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 szklanka posiekanej żółtej lub białej cebuli
  • 2 duże ząbki czosnku, sprasowane lub mielone
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • ½ łyżeczki kminku mielonego
  • ½ łyżeczki chili w proszku
  • ¾ szklanki brązowej soczewicy, zebranej z resztek i opłukanej
  • 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody

Sos chipotle

  • ⅓ szklanki majonezu
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 2 do 3 łyżek sosu adobo (z puszki papryki chipotle) ​​lub ostrego sosu chipotle do smaku
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Wszystko inne

  • 8 małych, okrągłych tortilli kukurydzianych
  • ½ cup pakowanych świeżych liści kolendry *

Instrukcje

  1. Aby upiec kalafior: Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Różyczki kalafiora wymieszaj z taką ilością oliwy, aby pokryła je lekką, równą warstwą oleju. Dopraw solą i pieprzem i ułóż różyczki w jednej warstwie na dużej blasze z brzegami. Piecz przez 30 do 35 minut, wrzucając do połowy, aż różyczki będą głęboko złote na brzegach.
  2. Rozgrzej oliwę w średniej wielkości garnku na średnim ogniu. Smażyć cebulę i czosnek z odrobiną soli przez około 5 minut, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta. Dodaj koncentrat pomidorowy, kminek i chili w proszku i smaż przez kolejną minutę, ciągle mieszając. Dodaj soczewicę i bulion warzywny lub wodę. Podnieś ogień i delikatnie gotuj na wolnym ogniu. Gotuj bez przykrycia od 20 do 45 minut, aż soczewica będzie miękka i ugotowana. W razie potrzeby zmniejsz ogrzewanie, aby utrzymać delikatny gotowanie na wolnym ogniu, i dodaj więcej bulionu lub wody, jeśli płyn wyparuje przed gotowaniem soczewicy. Po ugotowaniu soczewicy odcedź nadmiar płynu, a następnie przykryj i odstaw na bok.
  3. Aby przygotować sos chipotle, po prostu wymieszaj składniki i odstaw na bok (jeśli nie masz innego wyjścia, jak tylko użyć całej papryki chipotle z puszki, użyj blendera, aby wszystko zmiksować).
  4. Ciepłe tortille pojedynczo na patelni na średnim ogniu. Ułóż ciepłe tortille i przykryj je ściereczką, jeśli nie zamierzasz natychmiast podawać tacos.
  5. Gdy wszystkie komponenty będą gotowe, możesz złożyć swoje taco! Udekoruj każdą tortillę miksturą z soczewicy, kalafiorem, polewą sosem chipotle i obficie posyp posiekaną kolendrą.

Uwagi

Spraw, aby był wegański / bez nabiału / bez majonezu: Zastąp wegański majonez lub, jeszcze lepiej, sprawdź sos tahini chipotle firmy A Couple Cooks! (Mimo wszystko próbowałem zrobić ten sos z jogurtem i naprawdę nie trafił w sedno. Mayo jest znacznie lepszy).
Zrób to bez glutenu: Pamiętaj, aby używać w 100% kukurydzianych, certyfikowanych bezglutenowych tortilli.
Wskazówka dotycząca sosu chipotle: Jeśli masz resztki sosu i papryki, wlej resztki do małej zamrażarki, a następnie wyciśnij powietrze z woreczka i spłaszcz worek. Przechowuj go w zamrażarce, na płasko i możesz po prostu wyciągnąć tyle, ile potrzebujesz i rozmrozić!

* Nuta kolendry: Dla tych, którzy nie lubią kolendry, zastąp trochę świeżą wiosenną zieleniną.
Jeśli podoba Ci się ten przepis: Sprawdź inne moje przepisy na taco i soczewicę!

▸ Informacje żywieniowe

Wyświetlane informacje to szacunki dostarczone przez internetowy kalkulator żywieniowy. Nie powinno być traktowane jako substytut porady profesjonalnego dietetyka.

Ten przepis został stworzony dla USDAPLC w ramach konkursu National Signature Recipe Contest i otrzymałem wynagrodzenie za swój udział. Zawsze mam własne opinie. Dziękujemy za wsparcie sponsorów, którzy wspierają C + K!


Obejrzyj wideo: PROSTA SAŁATKA Z PIECZONEGO KALAFIORA Z TAHINĄ (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Balder

    Nie mogę teraz wziąć udziału w dyskusji - nie ma czasu wolnego. Ale wkrótce to napiszę.

  2. Oeneus

    Tak naprawdę. Tak się dzieje.

  3. Goltitilar

    Myślę że się mylisz. Jestem pewien. Napisz do mnie na PM.

  4. Renneil

    Można to nieskończenie omówić.

  5. Ignazio

    Przepraszam, ale moim zdaniem się mylisz.



Napisać wiadomość