Najnowsze przepisy

Kremowa Zupa Z Pieczonej Marchewki

Kremowa Zupa Z Pieczonej Marchewki

Jak marchewki? Zamierzasz miłość ten przepis na zupę marchewkową. Jest luksusowo kremowy i pełen niesamowitego smaku prażonej marchwi.

Ta klasyczna zupa marchewkowa to wspaniała zupa do ulubionych zimowych sałatek, kanapek, a nawet świątecznych przystawek. Ponieważ marchewka dobrze komponuje się z wieloma innymi smakami, jest to wszechstronna zupa, którą możesz trzymać w swoim repertuarze.

Możesz być mile zaskoczony, gdy dowiesz się, że ta kremowa zupa jest rzeczywiście zrobiona bez krem. To lekka i zdrowa zupa, nie wspominając o przystępnej cenie.

Próbowałem zrobić zupę ze smażoną marchewką zamiast pieczonej, ale pieczona marchewka nadaje tej zupie magiczne moce. Jeśli jesteś fanem mojej zupy z dyni piżmowej lub zupy kalafiorowej, metoda na ten przepis będzie już znana.

Ponieważ nie mogę się powstrzymać od zabawy smakami, wymyśliłem trzy zabawne i proste odmiany -marchewkowo-imbirowa, marchewkowa curry, tajska curry marchewkowa z limonką. Szczegóły znajdziesz w uwagach do przepisów. Najwyższy czas, by na tym blogu kulinarnym znalazł się właściwy przepis na zupę marchewkową, a to naprawdę cztery w jednym!

Jak zrobić najlepszą zupę marchewkową

Pełen przepis znajdziesz poniżej, ale oto kilka kluczowych czynników.

1) Upiec marchewki

Pieczenie marchewek utrwala ich smak, który wydobywa najlepsze słodkie i pikantne nuty marchwi. Ten krok robi różnicę między nudną zupą marchewkową a zupą marchewkową, dlaczego jest taka dobra.

2) Ugotuj kilka aromatów i przypraw

W międzyczasie podsmażymy na oleju pokrojoną cebulę do miękkości. Następnie dodamy świeży czosnek, mieloną kolendrę i kminek. Przyprawy subtelnie nadają zupie ciekawszy smak. (Jeśli jednak nie masz kolendry lub kminku, możesz je pominąć). Gotowanie przypraw na oleju przez około 30 sekund budzi je od razu, a czosnek zmiękcza.

3) Dusić, aby wszystko połączyć

Następnie dodajemy bulion warzywny, wodę i pieczoną marchewkę, gdy są wyjęte z piekarnika. Delikatnie dusimy je wszystkie razem przez 15 minut, aby połączyć wszystkie smaki.

Nutowy: Eksperymentowałem z użyciem wody zamiast bulionów warzywnych w zupach i rzadko tęsknię za bulionem. Jeśli obniżasz koszty lub obserwujesz spożycie sodu, woda jest tutaj świetną opcją. Wkrótce udostępnię bardziej szczegółowe notatki na ten temat.

4) Zmiksuj w stojącym blenderze

Blendery stojące zawsze dają wyjątkowo kremowe rezultaty. Blendery immersyjne się nie zbliżają! Dlatego zawsze polecam blendowanie zupy w stojącym blenderze. Nie lubię też zmywać dodatkowych naczyń, ale wynikowa tekstura jest warta wysiłku. Możesz znaleźć moje ulubione blendery w moim sklepie Amazon (link partnerski).

Zachowaj ostrożność podczas blendowania. Pozostaw zupę na kilka minut do ostygnięcia, a następnie przelej ją do blendera, nigdy napełnij powyżej linii maksymalnego napełnienia (może wybuchnąć) i uważaj na parę wydobywającą się z pokrywy (jest gorąca!).

5) Wykończ masłem i cytryną

Nie uwierzysz, jaką różnicę robi na koniec łyżka masła. Po zmieszaniu z resztą sprawia, że ​​zupa smakuje bardziej luksusowo, nie osłabiając innych smaków, takich jak śmietanka (czy wiesz, że zupy mogą być tak kremowe, bez śmietanki?). Dodanie odrobiny soku z cytryny rozjaśnia gotowy produkt i łączy go w całość.

Trzy pyszne odmiany zupy marchewkowej

Znasz mnie - nie mogłem się powstrzymać od zabawy tym przepisem. Oto trzy naprawdę pyszne warianty „podstawowego” przepisu. Właściwie nazwijmy wersję „podstawową” klasyczny zamiast. To robi nie smak nudny!

1) Zupa Marchewkowo-Imbirowa

Kolejny klasyk! Odmiana marchewkowo-imbirowa jest szczególnie dobra, jeśli jesteś pod wpływem pogody lub próbujesz rozgrzać się od wewnątrz. Dodaj świeżo starty imbir wraz z czosnkiem (patrz ilości podane w uwagach do przepisu).

2) Zupa Curry Marchewkowa

To może być moja ulubiona opcja. Po prostu dodaj indyjskie curry wraz z innymi mielonymi przyprawami. Idealnie pasują marchewki i rozgrzewające przyprawy curry. Jeśli chcesz, możesz też dodać trochę imbiru do tej odmiany.

3) Tajska Zupa Curry Marchewkowa

Zgadłeś - dodaj trochę tajskiej czerwonej pasty curry, aby uzyskać żywą zupę marchewkową o nieodpartym tajskim smaku. Na koniec dodaj trochę soku z limonki zamiast cytryny. Ta odmiana jest szczególnie piękna, gdy jest dekorowana posiekanymi orzeszkami ziemnymi i świeżymi liśćmi kolendry.

Daj mi znać w komentarzach, jak wypada Twoja zupa! Bardzo mi się podoba.

Zastanawiasz się, co połączyć z tą zupą marchewkową? Oto kilka sugestii:

  • Sałatka z rukoli i dzikiego ryżu z zapinanym dressingiem cytrynowym
  • Sałatka Farro i Jarmuż z Kozim Serem
  • Zielona Sałatka Z Jabłkami, Żurawiną i Pepitas
  • Kale Pecan Pesto na makaronie
  • Moja ulubiona kanapka z serem z grilla
  • Mujadara (soczewica i ryż z karmelizowaną cebulą)

Szukasz bardziej kremowych, rozjaśnianych zup? Oto kilka innych ulubionych do dodania do zakładek:

  • Klasyczna Zupa Pomidorowa (Rozjaśniona!)
  • Kremowa Zupa Z Pieczonego Kalafiora
  • Kremowa Zupa Z Pieczonej Dyni
  • zapiekana zupa dyniowa o smaku orzechowym

Zobacz, jak zrobić zupę marchewkową

Kremowa Zupa Z Pieczonej Marchewki

  • Autor:
  • Czas przygotowania: 15 minut
  • Czas gotowania: 50 minut
  • Całkowity czas: 1 godzina 5 minut
  • Wydajność: 4 miski 1x
  • Kategoria: Zupa
  • Metoda: mieszana
  • Kuchnia: różnorodna

★★★★★

4,9 od 110 recenzji

Ten przepis na domowy przepis na zupę marchewkową jest wyjątkowo kremowy (ale bez śmietanki) i pełen bogatego smaku pieczonej marchewki! To najlepsza zupa marchewkowa, jaką kiedykolwiek zjesz. Przepis daje 4 miski lub 6 filiżanek zupy.

Skala

Składniki

  • 2 funty marchewki
  • 3 łyżki oliwy extra vergine, podzielone
  • ¾ łyżeczki drobnej soli morskiej, podzielonej do smaku
  • 1 średnia żółta cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, sprasowane lub mielone
  • ½ łyżeczki mielonej kolendry
  • ¼ łyżeczki mielonego kminku
  • 4 szklanki bulionu warzywnego (lub wody)
  • 2 szklanki wody
  • 1 do 2 łyżek niesolonego masła do smaku
  • 1 łyżeczki soku z cytryny do smaku
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. W razie potrzeby wyłóż blachę do pieczenia z dużym brzegiem papierem do pieczenia, aby ułatwić czyszczenie.
  2. Aby przygotować marchewki, obierz je, a następnie pokrój po przekątnej, tak aby każdy kawałek miał około ½ ″ grubości w najszerszej części (patrz zdjęcia).
  3. Umieść marchewki na blasze do pieczenia. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i ½ łyżeczki soli. Wrzucić, aż marchewki będą lekko pokryte olejem i przyprawami. Ułóż je w jednej warstwie.
  4. Piecz marchewki, aż będą karmelizowane na brzegach i łatwo przekłuć widelcem, 25-40 minut, przewracając do połowy. (Rodzinne odmiany marchwi pieczą się w zaledwie 25 minut, ale zwykłe marchewki są bardziej gęste i zwykle wymagają od 35 do 40 minut).
  5. Gdy marchewki są prawie gotowe do pieczenia, w holenderskim piekarniku lub garnku do zupy podgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż będzie błyszcząca. Dodaj cebulę i ¼ łyżeczki soli. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, 5 do 7 minut.
  6. Dodaj czosnek, kolendrę i kminek (jeśli stosujesz zmianę, zobacz uwagi dotyczące przepisów). Gotuj, aż zacznie pachnieć, ciągle mieszając, około 30 sekund do 1 minuty. Wlej bulion warzywny i wodę, zdrapując przyrumienione kawałki dna drewnianą łyżką lub mocną silikonową szpatułką.
  7. Po wyjęciu z piekarnika dodaj pieczoną marchewkę do garnka. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień, jeśli to konieczne, aby utrzymać delikatny gotowanie. Gotuj przez 15 minut, aby smaki się połączyły.
  8. Gdy zupa będzie gotowa, zdejmij garnek z ognia i pozwól mu ostygnąć przez kilka minut. Następnie ostrożnie przenieś gorącą zupę do blendera, pracując partiami, jeśli to konieczne. (Nie napełniaj powyżej linii maksymalnego napełnienia, bo zupa może się przelać!)
  9. Dodaj masło, sok z cytryny (lub limonkę, jeśli stosujesz tajski wariant) i kilka gałek czarnego pieprzu. Miksuj, aż będzie całkowicie gładka. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj kolejną łyżkę masła, jeśli chcesz bardziej soczyste, lub trochę więcej soku z cytryny, jeśli potrzebujesz więcej smaku. Zmiksuj ponownie i podawaj.
  10. Zupa ta dobrze trzyma się w lodówce, pod przykryciem, przez około cztery dni lub kilka miesięcy w zamrażarce.

Uwagi

Przepis na podstawie mojego przepisu na kremową zupę z pieczonego kalafiora i pieczoną marchewkę.

Odmiana zupy marchewkowo-imbirowej: Dodaj świeżo starty imbir z czosnkiem i zmielonymi przyprawami. Użyj 1 łyżeczki do delikatnego imbiru, 2 łyżeczek do bardziej wyrazistego smaku lub 1 łyżki do stosunkowo ostrego marchewkowo-imbirowego smaku.

Odmiana curry z marchwi: Dodaj trochę curry z czosnkiem i mielonymi przyprawami. Użyj 1 łyżeczki (łagodna) lub do 2 łyżeczek (lekko pikantna), w zależności od preferencji. Do zupy imbirowej z curry dodaj w tym czasie również 2 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru.

Odmiana tajskiej zupy z marchwi curry: Dodaj tajską czerwoną pastę curry z czosnkiem i mielonymi przyprawami (pamiętaj, aby wybrać opcję wegańską / wegetariańską, jeśli unikasz produktów rybnych, takich jak kuchnia tajska). W zależności od preferencji użyj 1 ½ łyżeczki (łagodna) lub do 1 łyżki stołowej (stosunkowo ostra). Wymień sok z limonki na cytrynę. Możesz udekorować miski zupy posiekanymi prażonymi orzeszkami ziemnymi i świeżymi liśćmi kolendry.

Zrób to bez nabiału / wegańskie: Kilka opcji. Po pierwsze, jeśli cieszysz się smakiem zupy mieszanej bez masła, możesz ją całkowicie pominąć. Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać łyżkę dobrej oliwy z oliwek lub użyj orzechów nerkowca zamiast masła. Namocz ¼ filiżanki orzechów nerkowca przez 4 godziny, a następnie odcedź i opłucz (jeśli masz blender o dużej mocy, taki jak Vitamix lub Blendtec, możesz to pominąć). Dodaj orzechy nerkowca, gdy chcesz dodać masło.

▸ Informacje żywieniowe

Wyświetlane informacje to szacunki dostarczone przez internetowy kalkulator żywieniowy. Nie powinno być traktowane jako substytut porady profesjonalnego dietetyka.


Obejrzyj wideo: Jak zrobić zupę krem z marchewki (Styczeń 2022).