Niezwykłe przepisy

Kremowa Zupa Z Pieczonej Dyni

Kremowa Zupa Z Pieczonej Dyni

Poznaj mój ulubiony przepis na zupę dyniową. Jest super kremowy (głównie dzięki dyni, z niewielką pomocą mleka kokosowego lub śmietanki), ale też bardzo zdrowy. Jest delikatnie przyprawiony, ale zadbałem o to, aby smak dyni wyróżniał się ponad resztą.

Ta bezmleczna zupa dyniowa byłaby mile widzianym dodatkiem do Twojego świątecznego stołu. Równie dobrze pasowałby do zupy czy kanapki od jesieni do zimy.

Jest łatwy w przygotowaniu, a resztki następnego dnia smakują jeszcze lepiej. Więc z pewnością możesz zrobić zupę dzień wcześniej. Nie daj się zastraszyć liście składników - ta zupa wymaga tylko podstawowych składników spiżarni!

Ta zupa została zainspirowana moją ostatnią podróżą do Portland. Kiedy tam byłem, poszedłem na lunch z moim młodszym braciszkiem i naszym przyjacielem Billem. Pisałem o Billu przez lata - podsumowując, Bill pokonał białaczkę za pomocą moich komórek macierzystych. To najtwardszy facet, jakiego znam.

Teraz jesteśmy przyjaciółmi, którzy mają ten sam system odpornościowy i wreszcie spotkaliśmy się kilka tygodni temu. (Więcej na ten temat tutaj i przy okazji, możesz dołączyć do rejestru tutaj).

Dzieliliśmy lunch i popołudnie w Multnomah Falls. To był wilgotny, szary jesienny dzień na północno-zachodnim Pacyfiku i był doskonały.

Bill wybrał The Picnic House na lunch. Naprawdę musisz iść następnym razem, gdy będziesz w Portland. „Wyjątkowy” nie zaczyna tego opisywać - restauracja wydaje się być w środku oldschoolowym teatrem, z różnymi scenami ustawionymi w każdym rogu i niesamowitym jedzeniem wszędzie tam, gdzie oko może zobaczyć.

Kusiło mnie, żeby zamówić każdą pozycję w menu, ale po długich namysłach ostatecznie zdecydowałem się na małą zupę, sałatkę i kanapka. Być może będę musiał odtworzyć wszystkie trzy z nich na blogu (tak dobrze), ale domowa zupa dyniowa wydawała się najbardziej na czasie.

Nie mogę powiedzieć, że moja wersja jest dokładnie taka sama, ale jest równie satysfakcjonująca i świeża. Jego absolutnie pyszne sam w sobie.

Opcje dyni

Ten przepis na zupę dyniową zawiera instrukcje pieczenia świeżej dyni, aby uzyskać maksymalny smak dyni. Purée z dyni w puszce również działa dobrze, jeśli masz problemy z czasem. Szczegółowe informacje można znaleźć w uwagach do przepisów!

Daj mi znać w komentarzach, jak wygląda ten przepis dla Ciebie. Zawsze nie mogę się doczekać Twojej opinii. Jeśli masz ochotę na bardziej przytulne jesienne zupy, nie przegap mojej zupy piżmowej, zupy z soczewicy lub minestrone.

Szukasz więcej przepisów na Święto Dziękczynienia? To jest dla ciebie. Wesołych Świąt!

Zobacz, jak zrobić zupę dyniową

Kremowa Zupa Z Pieczonej Dyni

  • Autor:
  • Czas przygotowania: 15 min
  • Czas gotowania: 70 minut
  • Całkowity czas: 1 godzina 25 minut
  • Wydajność: 4 do 6 misek 1x
  • Kategoria: Zupa
  • Metoda: prażona i mieszana
  • Kuchnia: amerykańska

★★★★★

4,7 116 recenzji

Ten przepis na zupę dyniową jest kremowy i zdrowy! Dla maksymalnego smaku wymaga pieczonej dyni. Ten przepis na pieczoną zupę dyniową wyglądałby pięknie na świątecznym stole, a resztki świetnie pasowałyby do kanapek lub sałatek następnego dnia. Przepis daje 4 miski lub 6 filiżanek zupy.

Skala

Składniki

  • 4 łyżki oliwy, podzielone
  • Jedna 4-funtowa dynia cukrowa
  • 1 duża żółta cebula, posiekana
  • 4 duże lub 6 średnich ząbków czosnku, sprasowanych lub mielonych
  • ½ łyżeczki soli morskiej
  • ½ łyżeczka mielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • ⅛ goździki łyżeczki
  • Mała szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie, jeśli lubisz przyprawy)
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 4 szklanki (32 uncje) bulionu warzywnego
  • ½ szklanki pełnotłustego mleka kokosowego lub ciężkiej śmietany
  • 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
  • ¼ cup pepitas (zielone pestki dyni)

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, aby ułatwić czyszczenie. Ostrożnie przekrój dynię na pół i zgarnij pestki (jeśli chcesz, możesz je upiec - patrz uwaga - ale nie będziesz ich potrzebować w tym przepisie).
  2. Pokrój każdą połówkę dyni na pół, aby uzyskać ćwiartki. Miąższ dyni posmaruj lub natrzyj 1 łyżką oliwy z oliwek i ułóż ćwiartki pokrojone w dół na blasze do pieczenia. Piecz przez 35 minut lub dłużej, aż pomarańczowy miąższ zostanie łatwo przebity widelcem. Odstaw na kilka minut, aby ostygło.
  3. Pozostałe 3 łyżki oliwy podgrzej w dużym piekarniku holenderskim lub garnku z grubym dnem na średnim ogniu. Gdy olej zacznie migotać, dodaj na patelnię cebulę, czosnek i sól. Wymieszaj, aby połączyć. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta, około 8 do 10 minut. W międzyczasie zdejmij skórkę z dyni z dyni i wyrzuć ją.
  4. Dodaj miąższ dyni, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki, pieprz cayenne (jeśli jest używany) i kilka gałek świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Użyj łyżki do mieszania, aby trochę rozbić dynię. Wlać bulion. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aby smaki się połączyły.
  5. Podczas gdy zupa się gotuje, upraż pepity na średniej patelni na średnim ogniu, często mieszając, aż będą pachnące, złociste i wydając ciche trzaski. Chcesz, żeby były ładne i ciepłe, ale nie przypalone. Przełóż pepity do miski, aby ostygły.
  6. Gdy mieszanka dyni jest gotowa, dodaj mleko kokosowe i syrop klonowy. Zdjąć zupę z ognia i lekko ostudzić. Możesz użyć blendera zanurzeniowego, aby zmiksować tę zupę w garnku. Wolę używać mojego stojącego blendera, który daje najbardziej kremowe rezultaty - pracując partiami, przenieś zawartość naczynia do blendera (nie napełniaj blendera powyżej linii maksymalnego napełnienia!). Dobrze zamknij pokrywę blendera i użyj ręcznika kuchennego, aby chronić dłoń przed parą wydobywającą się z górnej części blendera, gdy miksujesz na purée do uzyskania gładkości. Przenieś przecierane zupy do miski i powtórz z pozostałymi porcjami.
  7. Skosztuj i dostosuj, jeśli to konieczne (myślałem, że zupa jest taka, jak jest, ale możesz dodać więcej mleka kokosowego, aby uzyskać bardziej kremową / łagodniejszy smak, lub syrop klonowy, aby była trochę słodsza).
  8. Zupę rozlewać do oddzielnych misek. Posyp zupę pepitas i podawaj. Resztki zupy całkowicie ostudzić, a następnie włożyć do odpowiedniego pojemnika i schłodzić do 4 dni (resztki smakują jeszcze lepiej następnego dnia!). Lub zamrażaj tę zupę do 3 miesięcy.

Uwagi

Zupa zainspirowana zupą dyniową w The Picnic House w Portland i z grubsza zaadaptowana z mojej zupy curry piżmowej.
Zrób to bez nabiału: Używaj mleka kokosowego, a nie ciężkiej śmietany.
Zrób to wegańskie: Użyj mleka kokosowego i syropu klonowego.
Zmień to: Kabocha działa zamiast dyni i założę się, że dynia piżmowa też się sprawdzi.
Jeśli chcesz użyć dyni w puszce: Zamiast prażyć dynię, możesz zastąpić dwie lub trzy puszki przecieru dyniowego. Po prostu pomiń kroki 1 i 2 i dodaj dwie puszki purée z dyni w kroku 4. Nadal chcesz zmiksować zupę, aby uzyskać najlepszą konsystencję; dodaj więcej przecieru z dyni, jeśli chcesz grubszą zupę.
Jak upiec pestki dyni: Usuń wszystkie kawałki mięsa z nasion i wyrzuć je. Lubię to robić na durszlaku pod bieżącą wodą. Osusz nasiona ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Wrzuć nasiona z odrobiną oliwy z oliwek, posyp solą i innymi przyprawami, które brzmią dobrze (wrzuciłem pestki dyni z 1 łyżeczką brązowego cukru i ½ łyżeczki curry). Rzuć do płaszcza. Wyłóż niewielką blachę do pieczenia z brzegami papierem do pieczenia i ułóż pestki dyni w jednej warstwie. Piecz przez 13 do 16 minut, aż nasiona będą pachnące i prażone.

▸ Informacje żywieniowe

Wyświetlane informacje to szacunki dostarczone przez internetowy kalkulator żywieniowy. Nie powinno być traktowane jako substytut porady profesjonalnego dietetyka.


Obejrzyj wideo: Pieczona dynia z kurczakiem (Styczeń 2022).