Nowe przepisy

Grillowana Sałatka Radicchio i Endywia z Dzikimi Grzybami Smażonymi i Szalotką Vinaigrette

Grillowana Sałatka Radicchio i Endywia z Dzikimi Grzybami Smażonymi i Szalotką Vinaigrette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Łatwa i pyszna sałatka zimowa, której przygotowanie i ugotowanie zajmuje mniej niż 10 minut.

Składniki

Vinaigrette z dzikich grzybów pastewnych i szalotki

  • 3 łyżki oleju z pestek winogron
  • 2 szalotki, posiekane
  • 1 szklanka dziko żyjących sezonowych grzybów
  • 1/4 szklanki octu balsamicznego
  • 1 szklanka świeżego soku żurawinowego
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżka posiekanej szałwii

Grillowana Sałatka Radicchio i Endywia

  • 1 głowa radicchio, pokrojona w ćwiartki
  • 1 endywia, pokrojona w ćwiartki
  • 2 szklanki szpinaku dla dzieci
  • 3 łyżki oleju z pestek winogron
  • 2 łyżki pokruszonego koziego sera
  • Wędzona sól morska i pieprz do smaku

Porcje1

Kalorie na porcję1165

Ekwiwalent kwasu foliowego (ogółem) 286 µg72%

Ryboflawina (B2) 0,6 mg 34,9%


Przepis: Cykoria Z Grilla z Vinaigrette z Szalotki i Boczku

Endywia to warzywo liściaste z rodziny cykorii, obok radicchio, frisee i endywii. Ma naturalnie gorzki smak, który pięknie słodzi podczas grillowania.

Ponieważ nie można się pomylić z bekonem, grillowana cykoria w tym przepisie jest skropiona bogatym i pikantnym winegretem szalotkowo-bekonowym. Zrób podwójną porcję, a masz pod ręką świetny sos sałatkowy lub marynatę.

Grillowana Endywia z Shallot-Becon Vinaigrette dołącza do Strip Steaks z Pomidorami, Oliwkami i Natką Pietruszki Brzoskwinia i Jagoda Kokos Crisp i Lemon-Aid w naszym Great American BBQ menu.


Składniki

  • 1 średniej wielkości sałata czerwonolistna, porwana na kawałki, opłukana i wysuszona
  • 1 głowa radicchio, pokrojona na pół i opłukana
  • 6 cebuli gałkowej
  • Oliwa z oliwek
  • Sól koszerna
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • Na winegret
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka octu sherry
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1 średnia szalotka, drobno zmielona
  • Rodzaj ognia:dwustrefowa pośrednia
  • Ciepło grilla:średni wzrost

1. Rukola

Zdjęcie: Chelsea Kyle, stylizacja jedzenia: Katherine Sacks

Alternatywne nazwy/odmiany: Rukola, rzeżucha włoska, rukola śródziemnomorska, rugola, rugula, rukola, rukola

Charakterystyka: Pochodząca z Morza Śródziemnego zieleń ma ziemisty i lekko cierpki smak z odważnym, pieprznym kopnięciem. Kształt liścia rukoli jest podobny do sałaty dębowej, z zaokrąglonymi krawędziami, które falują od szerokiego do lekkiego. Krawędzie młodej rukoli są zgodne z definicją.

Jak tego użyć: Rukolę można jeść na surowo, w pogrubionych sałatkach, zwiędniętych do makaronu ugotowanego w zapiekance lub zmiksowanej z pastą przypominającą pesto.


Sałatka Ziemniaczana

Chodzenie teraz na targ rolniczy jest bardzo interesujące. Możesz zobaczyć, poczuć i powąchać zmianę pory roku. Chrupiące gruszki i jabłka ułożone są obok pachnących późnym latem melonów, dojrzałych pomidorów i białej rzepy. Rolnicy zaczynają wyczekiwać pierwszych przymrozków, które zamkną ich działalność na sezon.

Weekendowy rytuał wyjścia na targ zakończy się już za kilka krótkich tygodni. Plusem, który zawsze jest plus, jest to, że jesienne produkty są tuż za rogiem, a jesienne potrawy są tak zabawne w gotowaniu. Zupy, gulasze, pieczone makarony, zapiekanki, nadziewane warzywa, szarlotki, pieczone ciasta, gotowane gruszki – wszystko to jest ekscytujące do gotowania i serwowania jesienią. Pomyśl o warzywach korzeniowych, kabaczkach, orzechach, gruszkach, jabłkach, granatach, moja głowa wiruje od pomysłów i okazji do robienia zdjęć. Może to jest w porządku odpuścić lato i zmienić porę roku.

Zaczynam myśleć o moim własnym ogrodzie ziołowym w domu na dachu. Co powinienem zrobić? czy powinienem je po prostu wypuścić, czy może wyciąć przed mrozem i wysuszyć na zimę? Mam rozmaryn, bazylię, szałwię, tymianek, oregano, liść laurowy, pietruszkę i szczypiorek. Zwykle nie używam suszonych ziół, ale może fajnie będzie ich użyć, jeśli pochodzą z mojego ogrodu. Więcej o tym, jeśli tak się stanie.

To prowadzi mnie do żerowania. Kilka tygodni temu zjedliśmy kolację w pięknej winnicy Mission Hill w ich wspaniałej restauracji Terrace. To jedyne w swoim rodzaju miejsce ze wspaniałą architekturą, piękną estetyką i pasującą kuchnią. Zamówiłem zieloną sałatkę i dotarła pięknie ułożona na białym talerzu, świeża, lekko ubrana i skomponowana z różnych liści i ziół, z których wiele nie było mi znanych. Kelner poinformował mnie, że jest to jedyna w swoim rodzaju sałatka, jaką mogłam dostać tylko tu i dzisiaj. W kuchni znajduje się “zbieracz” przeczesujący wzgórza i pola w poszukiwaniu dzikiej sałaty dla restauracji, a dzikie “żniwa” są inne każdego dnia. Sałatka była cudowna, z zaskakującymi smakami i teksturami w każdym kęsie. Zanotowałem sobie w pamięci, żeby przyjrzeć się temu dalej. Żerują na sałatkę? to brzmi interesująco. Chciałbym dowiedzieć się więcej na ten temat.

Podczas kolejnej wycieczki na targ rolniczy Kelowna’s chodziłem po straganach, chcąc zobaczyć, kto tam jest i co sprzedają. Zauważyłem jeden stragan z młodym facetem za stołem i tylko kilka toreb z zielonymi liśćmi i kilkoma grzybami na wystawie, w przeciwieństwie do stosów produktów ułożonych wszędzie indziej. Podszedłem do jego boksu, żeby z nim porozmawiać. Nazywa się Scott Moran i nie wiesz o tym, Scott jest zawodowym zbieraczem i tym, który zbiera i sprzedaje do Mission Hill Estate Winery. Scott był podekscytowany swoim rzemiosłem i powiedział mi, że wychodzi na pożywienie dla zieleni i grzybów i musi być tam wcześnie, aby pokonać jelenie, które również polują na ten sam rodzaj liści. Scott miał tego dnia kilka grzybów i dwa rodzaje zieleniny. Jednym z zielonych była Purslane, drugim zapomniałem jego nazwy (daj mi znać, jeśli ją rozpoznasz).

Nigdy wcześniej nie używałam portulaki i byłam bardzo podekscytowana, aby spróbować jej w sałatce. Potrzebowała dokładnego płukania i wyglądała interesująco, małe listki przyczepione do środkowej, delikatnej łodygi. Włożyłem jeden do ust, koncentrując się na doznaniach smakowych. Portulaka była rześka, pełna wilgoci i miała trwały cytrynowy posmak. Naprawdę pyszne.

W sałatce znalazły się zarówno dzikie warzywa, jak i kilka uprawnych (endywia, radicchio), a także orzeszki pinii, parmezan i winegret po sherry. To było cudowne i wyjątkowe. Szybko przeszukałem Internet, aby zobaczyć, co inni ludzie robią z portulaką i natknąłem się na ten post Ruth Reichl, byłego redaktora magazynu Gourmet, autora książek kucharskich, pisarza kulinarnego, producenta telewizyjnego i gospodarza (programów kulinarnych) i odbiorcę 4 Nagrody Jamesa Bearda. Kiedy mówi, świat kulinarny słucha. Nie wspomniała o makaronie ani risotto, ale użyłem trochę w daniu z makaronu z dużym sukcesem i myślę, że reszta (kupiłam pęczek) jest przeznaczona na risotto, mogę po prostu spróbować i będzie dobrze.

Jeśli znajdziesz portulakę lub inne dzikie rośliny w swojej okolicy, spróbuj, dlaczego nie? Nie miałbym nic przeciwko pójściem na poszukiwanie pożywienia.

Składniki:

1 duża garść portulaki, dobrze umytej

Kilka garści mieszanej zieleniny (endywia, radicchio, rukola, młode zieleniny)


Endywie belgijskie są pyszne smażone, duszone, a nawet grillowane, ale najprostszym sposobem ich przygotowania jest zjedzenie ich na surowo. Ze względu na solidną konstrukcję w kształcie łódki są również idealnymi naczyniami do dipów i nadzień.

Aby zjeść cykorię belgijską, przygotuj ją, odcinając czubek grubego tyłka. W tym momencie niektórzy ludzie przecinają endywię na pół wzdłuż i wycinają klin na dole, w miejscu, w którym połączyły się ze sobą liście. Ta część jest dość gorzka, choć całkowicie jadalna, więc to Ty decydujesz, czy ją usuniesz, czy nie. Następnie cykoria może być pokrojona na małe krążki lub całe liście można oddzielić od główki. Umieść endywie w sitku i opłucz pod zimną wodą. Teraz można je posypać dressingiem, nadzieniem lub zjeść na płasko.

Endywia kędzierzawa, z nieregularnymi, patykowatymi liśćmi, najlepiej nadaje się do sałatek.

W celu zjedzenia endywii kręconej należy najpierw wyciąć rdzeń u nasady główki, a następnie oddzielić plątaninę liści. Umieść liście w sitku i spłucz pod zimną wodą, potrząsając nimi, aby poluzować wszelkie żwirki. Osusz liście w wirówce do sałatek lub pozwól im wyschnąć. Teraz są gotowe do jedzenia.


Jeśli chodzi o smak, nie da się pokonać mięsa, które wciąż jest przyczepione do kości. Tę prostą prawdę doceni każdy, kto kiedykolwiek grillował żeberka, grillował kotlet cielęcy z długimi kościami lub upiekł całe udziec jagnięcy. Grillowanie i, co ważniejsze, podawanie mięsa z kością, przenosi nas w czasy sprzed wynalezienia noży i widelców, kiedy miłośnicy grilla jedli rękami, przeżuwając pieczone na ogniu mięso od razu z kości. Odkryj swojego wewnętrznego jaskiniowca.

Przepisy:
Marynowane Kotlety Cielęce Z Katalońskim Viniagrette
Kataloński Viniagrette
» Zioła prowansalskie
» Kalbi Kui, koreańskie krótkie żeberka w motyle
Pieczony Udziec Jagnięcy Prowansalski
Koreańska Sałatka Ogórkowa

202. W pośpiechu

Więcej smaku niż czasu? Nie ma wymówki, aby nie rozpalić grilla. Podróżuj światowym szlakiem grillowania, a odkryjesz, że w wielu krajach grillowanie jest oryginalnym fast foodem. Oto trzy grillowane arcydzieła, które pozwolą Ci zaspokoić głód, nie zmuszając Cię do złamania potu grillowane steki z tuńczyka z bazylią, grillowane piersi z kurczaka pod cegłą i grillowany w kokosie ananas na deser. Ponieważ po prostu nie ma powodu, aby nie rozpalać grilla po powrocie z pracy do domu.

Przepisy:
Grillowane steki z tuńczyka z bazylią i sałatką z rukoli
Sałatka z rukoli, endywii i żółtych pomidorów
Vinaigrette Pomidorowy
» Kurczak Grillowany Pod Cegłami
Grillowana Cukinia I Żółta Dynia Z Greckimi Przyprawami
Ananas z Grilla Kokosowego

203. NA DZIKO

Jeszcze zanim istniały supermarkety (lub grille), mistrzowie grillowania polowali, łowili ryby, zbierali i grillowali na wolności. Ten program celebruje pierwotną przyjemność gotowania dzikich potraw z żywym ogniem. Zaczyna się od czego jeszcze? Dziki łosoś z północno-zachodniego Pacyfiku grillowany na cedrowych deskach z polewą z jałowca i dzikich jagód. Naszym kolejnym daniem jest grillowana polędwica z łosia, marynowana w winie i zawijana w boczek oraz grillowane grzyby leśne wypasane w lasach stanu Waszyngton. Steven pokaże Ci nawet dziką deserową kruszonkę z dzikich owoców pieczoną w dymie.

Przepisy:
Podprzepis: Chleb z serem z grillowanym czosnkiem i natką pietruszki
Mieszany Grill z Dzikimi Grzybami Na Grillowanym Chlebie
Sos Małpi Gruczoł
Dziki Łosoś Deskowany Cedrem Z Glazurą Jałową I Dzikich Jagód
Polędwica Łosia Marynowana W Winie, Z Grillowanymi Grzybami
Wędzona Kruszonka z Dzikich Owoców

204. NAD MORZEM

Owoce morza mogą pochodzić z wody, ale nic nie uwydatnia ich soczystej soczystości tak, jak wysokie, suche, dymne ciepło grilla. Ta prawda jest łatwo widoczna na plażach Brazylii, na nadbrzeżnych straganach z grillem w Azji i nadmorskich społecznościach Jukatanu. Oto trzy wspaniałe grillowane dania z owoców morza, które rozwiązują odwieczne problemy z rybami przyklejającymi się do rusztu lub rozpadającymi się podczas obracania: brazylijskie krewetki z grilla z kokosem, azjatycki halibut z grilla z czosnkiem i lucjan z liści bananowca, Jukatan. styl. A grillowane tratwy ze szparagami stanowią odpowiedni akompaniament żeglarski.

Przepisy:
Halibut czosnkowo-sezamowy
Brazylijski Kebab z Krewetkami Kokosowymi
» Grillowane Tratwy Szparagowe w Sezamie
Lucjan Grillowany W Liściach Bananowych

205. NA ZAKRESIE

Grillowanie wyzwala w każdym z nas kowboja. W końcu wędzony mostek pochodził z Teksasu, a grill został sprowadzony do Missouri podczas wielkich spędów bydła wzdłuż Chisholm Trail z Fort Worth do pakowni mięsa w Kansas City. Ten program sprawi, że poczujesz się jak w domu na polu, a przynajmniej w domu z niektórymi wędzonymi i grillowanymi potrawami tradycyjnie kojarzonymi z amerykańskim krajem bydła: steki Hellfire T-bone (z grillowanymi poppersami jalapeno, aby dotrzymać im towarzystwa), wędzony mostek, i najnowszy dodatek do kurczaka z wolnego wybiegu grillowanego z masłem ziołowym pod skórą.

206. Z OGRODU

Grill to oczywiście mięso dla milionów mistrzów grillowania, ale także warzywa. Wystarczy zapytać jednego z 300 milionów wegetarian w Indiach, którzy uwielbiają tandoori (indyjskie gotowanie z grilla) tak samo jak mięsożercy. Jeśli chodzi o wydobycie karmelizowanej słodyczy warzyw, nic nie przebije palącego ciepła grilla. W tym odcinku Steven pokaże wam grilla, na którym wegetarianie nie będą się czuli jak obywatele drugiej kategorii. W menu? Sałatka caprese z grillowanego bakłażana Indyjskie kebaby z papryką, pomidorem i serem paneer (podawane z indyjskim grillowanym ciastem francuskim) oraz kanapki z grillowanymi pieczarkami portabello.

Przepisy:
Indyjskie kebaby z serem warzywnym
Indyjskie Ciasto Francuskie Lachcha Paratha
Burgery z serem Portobello z grzybami
Sałatka Caprese z Grillowanego Bakłażana

207. NA WINO

Piwo może być napojem serwowanym na wielu amerykańskich kulinariach, ale większość szlaków grillowych na świecie biegnie bezpośrednio przez regiony słynące z wina. Ten pokaz skoncentruje się na ważnej roli, jaką winorośl i wina odgrywają w grillowaniu, te pierwsze jako opakowanie, a drugie jako składnik marynat i sosów. Pstrąg grillowany w liściach winogron marynowany w czerwonym winie filet mignon i ciekawie zakręcony kurczak z puszki po piwie, zrobiony z cabernet sauvignon. Więc następnym razem, gdy rozpalisz grilla, nie zapomnij o korkociągu.

Przepisy:
Marmolada z Szalotki
Mieszany Grill Cebulowy
Glazura Miodowa Merlot
Sos Grillowy Cabernet Sauvignon
Pstrąg Grillowany W Liściach Winogron
Zioła prowansalskie
Kurczak w czerwonym winie z sosem grillowym Cabernet Sauvignon
Filety marynowane w winie Mignons

208. W OGNIU

Pierwsze grille nie miały ani rusztów, ani palników. Grillowanie odbywało się bezpośrednio w żarze. Marsz ku oświeceniu grillowania nie wyeliminował całkowicie tej pierwotnej metody grillowania. W tym programie dowiesz się, jak upiec bakłażany w żarze, aby zrobić baba ghanouj z Bliskiego Wschodu, i zobaczysz, jak jaskiniowiec mógł ugotować słodkie ziemniaki. W Bogocie w Kolumbii nasze danie główne regularnie sprawia, że ​​oczy błyszczą, a szczęki opadają. A na deser pomysłowa odmiana tego klasycznego ogniska, Smore.

209. NA ROTISSERIE

Wiele wspaniałych kultur grillowych na świecie gotuje najlepsze dania z grilla na rożnach. Weźmy pod uwagę brazylijskie rodizio, greckie souvlaki i żyroskop oraz majestatyczne mechoui z Maroka. Sądząc po wielu e-mailach, pieczenie na rożnie to metoda gotowania na żywo, o której nasi widzowie chcieliby dowiedzieć się więcej. W tym programie dowiesz się, jak grillować kiełbasę i żeberka nadziewane serem, jak grillować całego wieprza w stylu greckim nad ogniskiem i jak zrobić żeberka jagnięce w stylu marokańskim gotowane na gaz -pieczona rożna.

210. W MARYNKU

Neofici grilla i solanka są trochę jak nastolatki i seks: w chwili, gdy nauczą się tego robić, nic innego nie ma znaczenia. Bring może wydawać się stosunkowo nowoczesną techniką, ale ma wieki, jeśli nie tysiąclecia, starą. W rzeczywistości to jest pochodzenie angielskiego słowa picklepockel, które było staroangielskim słowem oznaczającym solankę. Solenie ma dwie zalety: przechowywanie suchych produktów, takich jak kotlety wieprzowe i piersi z kurczaka, wilgotnych na grillu, a także dodaje dodatkową warstwę smaku. W tym programie dowiesz się wszystkiego na temat marynowania i marynowania, w tym udziec jagnięcy z motyle w winie, kotlety wieprzowe z sosem burbońskim i solankę, którą faktycznie wstrzykujesz indykowi za pomocą igły podskórnej.

Przepisy:
Wulkaniczny mus jabłkowy
» Azjatycki Sos Gruszkowy
Udziec jagnięcy z motylem, po koreańsku
Kotlety Wieprzowe z Burbonem
» Sos nastrzykowy
» Cajun Rub
Indyk wędzony po Cajun

211. DO GÓRY W DYMIE

Przyprawa może nadać grillowi jego osobowość, ale dym jest jego sercem i duszą. Ta prawda jest oczywista dla każdego, kto spędził czas w amerykańskim kraju barbecue (na przykład w Teksasie lub Kansas City). Być może nie zdajesz sobie sprawy, jak bardzo powszechne jest palenie. W tym pokazie nauczysz się palić żeberka czekoladowe kuzyna Davesa w wędzarni z beczki offsetowej, kaczkę po chińsku w wędzarni wodnej i wędzone gruszki nadziewane imbirem w czajniku z grilla. A ponieważ, jak głosi zasada Raichlena: Jeśli coś dobrze smakuje pieczone, smażone lub smażone, prawdopodobnie smakuje jeszcze lepiej grillowane.

212. NA SKRZYDLE

Kiedy dorastaliśmy, grill oznaczał kurczaka, który był spalony na zewnątrz czarny jak węgiel (w wyniku zbyt wczesnego zastosowania słodkiego sosu barbecue), podawany w środku na pół surowy i perfumowany zapachem płynu do zapalniczek. Jeśli brzmi to znajomo, posłuchaj. Oto trzy świetne, niezawodne sposoby na grillowanie kurczaka w stylu yakitori, pachnących ziołami kur na rożnie i kurczaka spatchcocked w stylu malezyjskim.

Przepisy:
» Grillowana Polenta
Malezyjski Spatchcocked Pikantny Grillowany Kurczak
» Yakitori
Dzikie kury o smaku ziół i musztardy

213. W GRZE

Mecz piłki nożnej byłby żałosnym doświadczeniem bez tailgowania. A tailgating obraca się wokół grillowania. Oczywiście, tak jak znaczenie piłki nożnej jest różne na całym świecie, tak samo dzieje się z tym, co grillujesz. Niezależnie od tego, czy piłka jest owalna, czy okrągła, niezależnie od tego, czy gra to piłka nożna czy piłka nożna, ten program pomoże ci zapalić konkurencję. Dalej: grillowane hamburgery quesadillas na dwa sposoby i grillowane calzone schabowe.


Podsumowanie przepisu

  • 4 funty mieszanych cykorii, takich jak nakrapiana radicchio, Treviso i endywia (od 6 do 8 główek, w zależności od wielkości)
  • 1 mały ząbek czosnku, posiekany
  • Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz
  • 1 mała szalotka, drobno posiekana (1/4 szklanki)
  • szczypta cukru
  • 3 łyżki octu sherry
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1/2 szklanki plus 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 4 gałązki tymianku
  • 3 persimmons Fuyu, pokrojone na pół i pokrojone w cienkie ćwiartki (2 filiżanki)
  • 1 1/2 szklanki oczek granatu (od 2 dużych)
  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny
  • 1/2 szklanki utwardzonych w oleju czarnych oliwek, bez pestek i porwanych na 1/2-calowe kawałki
  • 1/4 szklanki lekko upakowanych świeżych liści mięty, jeśli są duże, podarte
  • 1/4 szklanki lekko zapakowanych świeżych liści natki pietruszki, podartych

Umyj cykorie, następnie przycinaj i ćwiartki wzdłuż (lub pokrój na szóste części, jeśli są duże), nie osuszaj. Czosnek posypać szczyptą zacieru solnego na pastę przełożyć bokiem noża do niereaktywnej miski z szalotką, cukrem, octem, 3/4 łyżeczki soli i szczyptą pieprzu odstawić na 10 minut. Ubij musztardę, a następnie 1/2 szklanki oleju. Dopraw solą i pieprzem. (Vinaigrette można przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku do 3 dni. Przed użyciem należy wrócić do temperatury pokojowej).

Rozgrzej piekarnik do 375°F. Na blaszce do pieczenia wymieszać cykorie z pozostałą 1 łyżką oleju i tymiankiem, doprawić solą i pieprzem i posmarować jedną warstwą. Pieczemy, obracając raz w połowie, aż cykorie będą chrupiące i miejscami zwęglone, przez 25 do 30 minut. Niech ostygnie lekko.

W międzyczasie w dużej misce wymieszaj persymony, osnowę z granatu i sok z cytryny. Dodaj oliwki, zioła i połowę vinaigrette. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Na półmisku ułożyć cykorie i skropić pozostałym winegretem. Rozłóż mieszankę owoców na cykorii i natychmiast podawaj.


Dzikie klejnoty z lasu / Szefowie kuchni zwracają się do grzybów, gdy zima się przerzedza

1 z 3 Historia o grzybach leśnych jako składniku sezonowym. Szef kuchni Robbie Lewis z restauracji Jardiniere. Zdjęcie jego sałatki z grzybów leśnych z winegretem pancetta i manchego. Wydarzenie 19.02.04 w San Francisco. Craig Lee / The Chronicle Craig Lee Pokaż więcej Pokaż mniej

2 z 3 Historia o grzybach leśnych jako składniku sezonowym. Szef kuchni Robbie Lewis z restauracji Jardiniere. Zdjęcie Robbiego Lewisa i jego sałatki z dzikich grzybów z winegretem pancetta i manchego. Wydarzenie 19.02.04 w San Francisco. Craig Lee / The Chronicle Craig Lee Pokaż więcej Pokaż mniej

Restauracja Jardiniere w San Francisco często informuje o tym, że koncentruje się na zrównoważonym rozwoju - kupując lokalne i organiczne składniki, gdy tylko jest to możliwe. Nic więc dziwnego, że sezonowość jest światłem przewodnim szefa kuchni Robbiego Lewisa. Ale w lutym, kiedy zimowa przytulność nie jest już nowością, sezonowość nie jest łatwa.

„Jesteśmy w środku warzyw korzeniowych, grzybów i suszonych owoców (sezon)”, mówi Lewis.

Grzyb, o którym mówi, to dzikie grzyby, promyk nadziei dla Lewisa i innych miłośników płodów rolnych w okresie zimowym. Sezon lokalny zaczyna się jesienią od borowików, a kończy wiosną na smardzach.

Zima to najlepszy czas dla niektórych odmian, takich jak kurki, mówi Connie Green z Wine Forest Wild Mushrooms of Napa. Green i jej czterdziestoosobowa grupa zbieraczy przeszukują wilgotne leśne podłogi w poszukiwaniu dzikich grzybów, które trafiają do Jardiniere i innych najlepszych restauracji Bay Area, a także do Dean & DeLuca w St. Helena i Rainbow Grocery w San Francisco.

„Nasze zimy są wszędzie jak jesień” – mówi Green, którego terytorium koncentruje się w środkowej i północnej Kalifornii, ale obejmuje Alaskę i Meksyk. „To nasze własne specjalne środowisko”.

Dzikie grzyby rosną po deszczu, a deszcz zwykle przychodzi tu dopiero zimą, wyjaśnia Green. Dlatego zajęta jest eksportem czarnych trąbek do Europy. Niezwykle zimna pogoda wpłynęła na podaż w tym roku, więc chociaż można znaleźć wysokiej jakości grzyby, ceny są wysokie.

Teraz przyszedł czas na jeże i czarne trąbki, a także kurki. Grzyby żółte łapki również są w sezonie, chociaż bardzo łatwo się psują i zazwyczaj trafiają tylko do restauracji.

Jeże, nazwane tak ze względu na włochate „zęby”, które mają zamiast skrzeli, mają okrągłe kapelusze i cienkie łodygi. Ponieważ są tańsze, Lewis nazywa je „małym przyrodnim kuzynem kurek”. Smaży je i podaje z innymi grzybami w sałatce z cykorii i ciepłym winegretem pancetta lub z kurczakiem, glazurowanymi ziemniakami wielkości marmuru i smażonym szpinakiem.

Ale od jeży, Lewis zdecydowanie woli czarne trąbki, które może dodać do dania z dziczyzny z kremem z pokrzyw lub nadzienia do polędwicy królika bez kości.

Nazywane trompettes de la mort po francusku lub trąbkami śmierci, należą do tej samej rodziny co kurki i dzielą swój żłobkowany kształt, ale są czarne i nieco cieńsze na łodydze. Smakują trochę bardziej orzechowo niż kurki, mówi Lewis.

„Pachną niesamowicie. Pachną lasem. Jesienny, liściasty, brudny zapach lasu”.

Green zauważa, że ​​te ziemiste cechy sprawiają, że czarne trąbki są „pleśniowym serem świata grzybów”. Uważa je również za jedno z mało znanych roszczeń do sławy w okolicy.

„Czarne trąbki, które rosną tutaj, w północnej Kalifornii, są uważane za jedne z najlepszych na świecie” – mówi.

Lewis mówi, że mniej więcej raz w roku pojawi się zielony z niebieskimi kurkami, które mają kolor północy. Po prostu nigdy nie wie, kiedy je znajdzie. Przy wszystkich możliwościach grzybów, zima nie wydaje się taka zła.

Jardiniere, 300 Grove St. (w Franklin), San Francisco (415) 861-5555. Wieczorna kolacja.

ZNAJDOWANIE I CZYSZCZENIE GRZYBÓW PASZOWANYCH

Rainbow Grocery, 1745 Folsom St. (na 13. miejscu) w San Francisco i Dean & DeLuca, 607 St. Helena Highway w St. Helena, przenoszą niektóre odmiany dzikich grzybów Wine Forest Wild Mushrooms.

Targowiska i sklepy z produktami spożywczymi, takie jak Monterey Market, 1550 Hopkins (w pobliżu Monterey i Kalifornii) w Berkeley Cal Mart, 3585 California St. (między Locust i Spruce) w San Francisco i Andronico, Mollie Stone i Draeger (w wielu lokalizacjach) nosić dzikie grzyby, zwłaszcza kurki.

W swoim przepisie na sałatkę grzybową szef kuchni Robbie Lewis zaleca również używanie pełnosmakowych grzybów uprawnych, takich jak trąbki królewskie, kury leśne (lub maitake) i ostrygi, które można znaleźć w wielu sklepach spożywczych.

Grzyby leśne nie powinny być zbyt wysuszone, ani zamoczone lub nadmiernie brudne. Connie Green z Wine Forest twierdzi, że powinny czuć się jak świeże pieczarki. Kurki, jeże i czarne trąbki mają dość długi okres przydatności do spożycia, jeśli są trzymane w lodówce przykryte wilgotną szmatką, gdzie łatwo wysychają.

Większość grzybów powinna unikać wody, ale niektóre wymagają więcej czyszczenia niż inne, podkreśla Green. Na przykład czarne trąbki trzeba przełamać na pół, ponieważ ich żłobkowane nasadki zatrzymują brud, a następnie szybko kąpią się w misce z wodą. Zmień wodę około trzy razy, a następnie umieść je na blasze wyłożonej ręcznikiem, aby wyschły.

Kurki są naturalnie bardzo brudne, ale powinny być sprzedawane czyste. Jeśli nie, umyj je krótko, a następnie wysusz jak czarne trąbki. W przypadku jeży trzymaj łodygę i stukaj kilka razy palcem w czapkę, a cały brud powinien odpaść, mówi Green.

Ciepła Sałatka Z Cykorii Z Dzikimi Grzybami i Vinaigrette Pancetta

Ten przepis pochodzi od Robbiego Lewisa, szefa kuchni restauracji Jardiniere.

SKŁADNIKI:

1 mały ząbek czosnku, posiekany

1 szalotka, obrana i zmielona

6 uncji włoskiej pancetty, mielonej

1/3 szklanki czystej oliwy z oliwek + oliwa z oliwek w razie potrzeby

Szczypta świeżych liści tymianku

Koszerna sól i pieprz do smaku (po ok. 1/2 łyżeczki)

1 funt mieszanych grzybów pastewnych i uprawnych (kurki, czarne trąbki, jeże, ostrygi, crimini itp.)

1/2 funta umytych i przyciętych mieszanych cykorii, takich jak Treviso radicchio i cykoria belgijska (można również dodać szpinak baby)

1 do 2 uncji sera manchego

1/4 szklanki prażonych posiekanych migdałów

INSTRUKCJA: Na porzeczki i sherry polewamy: Porzeczki włożyć do małego rondelka. Dodaj sherry i wodę do przykrycia. Doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia i pozostaw na 30 minut. Odcedź porzeczki i odstaw. Powoli zredukować płyn do namaczania do konsystencji syropu.

Na winegret: Wymieszaj w misce czosnek, szalotkę i ocet. Odłóż na bok do zmacerowania podczas przygotowywania pozostałych składników.

Włóż pancettę na patelnię z grubym dnem i umieść na małym ogniu, aby powoli się renderowała. Mniej więcej w połowie procesu gotowania, gdy pancetta zacznie się barwić, dodaj oliwę z oliwek. Gdy pancetta całkowicie się wytopi i będzie chrupiąca, szybko wlej miksturę do miski z octem. Dodaj tymianek, sól i pieprz, w razie potrzeby dodaj więcej oleju. Trzymaj się ciepło.

Grzyby: Zobacz pokrewną historię o czyszczeniu dzikich grzybów. Pieczarki uprawne czyścić wilgotną szmatką. Odetnij szypułki wszystkich grzybów, odcinając wszelkie zdrewniałe części. Boczniaki mogą pozostać całe, grubo pokrojone crimini.

Podgrzej patelnię, a następnie dodaj olej. Gdy będą gorące, dodaj pieczarki. Dopraw solą i pieprzem, następnie dodaj czosnek i gałązkę tymianku. Gotuj, aż grzyby będą miękkie. Wyrzuć czosnek i tymianek. Odłóż pieczarki na bok.

Do złożenia: Połącz cykorię i porzeczki w dużej misce. Dodaj winegret z pancetty na patelnię grzybową i delikatnie podgrzej. Gdy są gorące, polać cykorią, wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Podziel na talerze do serwowania. Posyp każdą porcję cienkimi wiórkami sera manchego, posyp posiekanymi migdałami i polej sherry.

W PORCJI: 405 kalorii, 11 g białka, 11 g węglowodanów, 34 g tłuszczu (7 g nasyconych), 24 mg cholesterolu, 760 mg sodu, 3 g błonnika.


Smaczne rzucane zielone sałatki bez przepisów

Różnica między przeciętną zieloną sałatą a świetną zieloną sałatą to wybór zieleni, smak, który pasujesz do zieleni i sos.

Zacznij zieloną sałatkę od dwóch lub trzech warzyw — wybierz różne smaki i konsystencje. Następnie połącz lub wyrzuć warzywa o powinowactwie smakowym — pokarmy i przyprawy, które wydobywają najlepsze cechy smaku zieleniny lub służą jako smaczny kontrapunkt. Na koniec dodaj dressing, który subtelnie uzupełni i połączy smaki.

Zieleń ogrodowa ma różne osobowości. Oto kilka sugestii dotyczących łączenia zieleni, dodawania powinowactw smakowych, zarówno dobrych, jak i świetnych połączeń smakowych, oraz dressingów dobrze pasujących do każdego rodzaju zieleni, bez żadnych przepisów:

Rukola:

Zwana także rakietą. Rukola ma delikatne, ciemnozielone, wydłużone, wcięte i grubo teksturowane liście. Ma ostry, czasem gorzki, pieprzny smak. Małe liście mają najłagodniejszy smak. Użyj rukoli w połączeniu z innymi warzywami — dobrym wyborem są sałata bostońska lub Bibb, endywia i radicchio. Rukola dodaje smaku. Podawaj samą rukolę z dressingiem z oliwy z oliwek i octu balsamicznego.

  • Łączą się z: Sałata bostońska lub Bibb, endywia lub radicchio.
  • Świetne połączenia smakowe: kozi ser Parmezan, czosnek, sok z cytryny, oliwa, pomidory, ocet balsamiczny.
  • Dobre dopasowanie smakowe: migdały, bazylia, biała fasola, czerwona papryka, kurczak, kolendra, małże, kukurydza, ogórki, koperek, jajko na twardo, koper włoski, winogrona, lubczyk, mięta, grzyby, orzechy, czarne oliwki, czerwone pomarańcze, pancetta, pietruszka, makaron, gruszki, pesto, orzeszki pinii, ziemniaki, prosciutto, rzodkiewki, szalotki, krewetki, tuńczyk, rukiew wodna.
  • Spróbuj tych: (1) rukola + ocet balsamiczny + sok z cytryny + oliwa z oliwek + parmezan (2) rukola + ogórek + ser feta + mięta (3) rukola + endywia + cykoria (4) rukola + gruszki + szynka parmeńska.

Cykoria belgijska:

Zwana także cykorią. Endywia belgijska ma małe, białawe, żółto zakończone i wydłużone liście, które tworzą zwartą główkę. Używaj liści w całości, rozdrobnionych lub pokrojonych w paski lub pierścienie Julienne. Gorzkie, chrupiące liście są smaczne oddzielone i podawane ze słodkimi owocami, takimi jak pomarańcze lub figi, lub warzywami o słodkim smaku, takimi jak siekane buraki.

  • Łączą się z: Sałata bostońska, sałata Bibb, rukiew wodna, rukola lub radicchio.
  • Świetne połączenia smakowe: Ser Gruyère, prosciutto.
  • Dobre dopasowanie smakowe: jabłka, bekon, kolendra, kminek, figi, ryba wędzona, czosnek, szynka serrano, cytryna, drób, orzechy, oliwa z oliwek, pietruszka, wędzony łosoś, rukiew wodna.
  • Wypróbuj te opatrunki: majonez, dressing śmietankowy, winegret orzechowy i ser Roquefort, winegret cytrusowy, winegret musztardowy.

Sałata Bibb z sałatką z awokado

Sałata Bibb:

Sałata Bibb to mała, delikatna odmiana sałaty maślanej o bardzo miękkich, delikatnych zielonych liściach, które mają maślaną konsystencję i subtelny słodki smak. Liście sałaty Bibb są mniejsze i ciemniejsze niż liście sałaty bostońskiej. Małe listki należy podawać w całości.

  • Łączą się z: Sałata bostońska, rzymska i liściasta, endywia belgijska, rukiew wodna, szpinak, rukola, radicchio lub szczaw.
  • Świetne połączenia smakowe: cytryny, pomarańcze, szalotki.
  • Dobre dopasowanie smakowe: awokado, bazylia, trybula, szczypiorek, ogórki, drobne zioła, pietruszka, pieprz czarny, rzodkiewki, sezam, estragon, jogurt.
  • Wypróbuj te opatrunki: Lekki, cytrynowy majonez lub winegret z białego wina lub cytrusów. Użyj kremowego dressingu, aby naśladować lekki, delikatny, kremowy smak i konsystencję sałaty Bibb.

Sałata bostońska:

Sałata bostońska to maślana, delikatna, jasnozielona sałata o luźnych liściach. Większe i jaśniejsze niż sałata Bibb. Zarówno Boston, jak i Bibb są odmianami maślanymi.

  • Łączą się z: Sałata Bibb lub luzem, endywia, szpinak lub rukiew wodna.
  • Świetne połączenia smakowe: cytryny, pomarańcze, szalotki.
  • Dobre dopasowanie smakowe: awokado, bazylia, trybula, szczypiorek, ogórki, drobne zioła, pietruszka, pieprz czarny, rzodkiewki, sezam, estragon, jogurt.
  • Wypróbuj te opatrunki: Winegret z soku pomarańczowego i oliwy z oliwek, doprawiony winegretem z białego estragonu lub dressingiem z maślanki.

Rzeżucha i rzeżucha ogrodowa:

Istnieje wiele odmian rzeżuchy. Większość ma małe, ciemnozielone liście, podobne wielkością i kształtem do liści rzodkiewki. Rzeżuchy mogą mieć smak od delikatnego, lekko pieprzowego do pikantnego, ostrego smaku papryki. Użyj rzeżuchy, aby ożywić zieloną sałatę lub użyj rzeżuchy w sałatce z pomidorów polanej oliwą z oliwek i octem estragonowym.

  • Łączą się z: wszelkie łagodne zielenie dodają skórki do Bibb, sałaty rzymskiej i luźnych liści oraz szpinaku. Cress to sukienka z akcentem smakowym z dressingiem dopasowanym do głównej zieleni.

Endywia kędzierzawa:

Endywia kędzierzawa ma kręcone, kędzierzawe, ciemnozielone liście i lekko gorzki smak. Użyj cykorii kręconej zmieszanej z łagodniejszymi liśćmi sałaty, aby dodać przyjemny kęs.

  • Łączą się z: czerwona sałata dębowa, czerwona sałata, endywia.
  • Świetne połączenia smakowe: boczek, ser pleśniowy, ser kozi, parmezan, ser Roquefort, czosnek, oliwa z oliwek, sok pomarańczowy, pieprz czarny, ocet winny biały, orzechy włoskie.
  • Dobre dopasowanie smakowe: migdały, anchois, awokado, bazylia, papryka, buraki, wiśnie suszone, trybula, szczypiorek, kolendra, ogórki, jajka sadzone, grejpfrut, sok z cytryny, sok z limonki, białe grzyby, musztarda Dijon, oliwki, czerwona cebula, natka pietruszki , przegrzebki, szalotki, mandarynki, estragon, pomidory.
  • Ubieranie się: Spróbuj ubrać się z winegretem.

Mniszek lekarski:

Mniszek lekarski ma jasnozielone, postrzępione liście o lekko gorzkim, pikantnym smaku. Młode, blade liście są najbardziej delikatne i najmniej gorzkiego smaku. Liście stają się bardziej ostre, gdy ciemnieją.

  • Combine with: Bibb lettuce, Boston lettuce, or loose-leaf lettuce.
  • Good flavor matches: anchovies, bacon, garlic, Dijon mustard, peanut oil, onions, ground pepper, salt.
  • Ubieranie się: Try dressing with warm, garlicky vinaigrette or white wine vinegar and olive oil.

Escarole:

Escarole is a rather coarse-leafed, slightly bitter green. Preferably use only the tender green-yellow leaves for salads. Use outer leaves in soups. Escarole has green leaves with pale yellowish-white heart (broader-leaved that chicory) look for crisp light-colored leaves.

  • Combine with: best alone or as an accent to another green.
  • Great flavor matches: cheese, garlic, olive oil, black and white pepper, salt.
  • Good flavor matches: almonds, anchovies, beans, beef, butter, dried chile peppers, cumin, fish, hazelnuts, lemon, black olives, onions, parsley, pork, poultry, shallots, chicken stock, tomatoes, red wine vinegar.
  • Ubieranie się: Try dressing with garlic, lemon juice, and extra virgin olive oil or warm bacon and red wine vinaigrette.
  • Try these: (1) escarole + apples + Cheddar cheese (2) escarole + olive oil + shallots.

Frisse and Boston lettuce salad

Frisée:

Frisée has yellowish-pale green slender and curly-frilly leaves. It is the sweetest of the chicory family, just mildly bitter.

  • Combine with: arugula, baby oak leaf lettuce.
  • Great flavor matches: bacon, blue cheese, goat cheese, Parmesan cheese, Roquefort cheese, garlic, olive oil, orange juice, black pepper, white wine vinegar, walnuts.
  • Good flavor matches: almonds, anchovies, avocado, basil, bell peppers, beets, dried cherries, chervil, chives, cilantro, cucumbers, poached eggs, grapefruit, lemon juice, lime juice, white mushrooms, Dijon mustard, olives, red onions, flat-leaf parsley, scallops, shallots, tangerines, tarragon, tomatoes.
  • Ubieranie się: Try dressing with vinaigrette, walnut vinaigrette, or raspberry vinaigrette.

Iceberg lettuce:

Iceberg is a crisphead lettuce with a compact spherical head of pale green leaves becoming whitish-yellow towards the center. Iceberg lettuce adds a cool, crisp texture to mixed green salads and mild flavor.

  • Combine with: most other greens or serve in wedges.
  • Ubieranie się: Try dressing with Russian, Roquefort, or French dressing.

Loose leaf lettuce:

Leaf lettuce has loose leaves that do not form a head but branch from the stalk, includes green, red, and coppery brown varieties called salad bowl, oak leaf, and ruby often curly and fringed leaves with delicate, sweet flavor. Use loose leaf lettuces very young and within a few days of harvest for best flavor and to avoid spoiling.

  • Combine with: Combine mild-flavored loose leaf lettuce with more robust watercress, arugula, radicchio, fennel, or sorrel.
  • Great flavor matches: olive oil, black pepper, salt.
  • Good flavor matches: apples, bacon, basil, bread, feta cheese, hard-boiled eggs, garlic, lemon juice, mint, mushrooms, Dijon mustard, nuts, olives, orange, parsley, peaches, pears, raisins, shallots, sprouts, tarragon, raw vegetables.
  • Ubieranie się: Try dressing with red, white, or cider vinaigrette, or balsamic vinegar.

Mâche:

Mâche is also called corn salad, filed salad, and lamb’s lettuce. Small, cup-shaped, tender, dark green leaves with a delicate slightly nutty flavor, sometimes tangy.

  • Combine with: blander green or Belgian endive, or serve alone.
  • Great flavor matches: apples, beets, lemon juice, walnuts.
  • Good flavor matches: bacon, butter cream, Dijon mustard, pistachio nuts, orange, pomegranates, potatoes, scallops, shallots.
  • Ubieranie się: Try dressing with raspberry, walnut, or citrus vinaigrette.
  • Try these: (1) mâche + apples + bacon (2) mâche + apples + bacon + vinegar (3) mâche + oranges + pistachios + pomegranates.

Mesclun:

Mesclun is a mixture of a half-dozen or more wild and cultivated greens, herbs, and edible flowers, any mixture that can be eaten raw as a salad especially baby greens. There is no standard mesclun mixture but the flavor will vary from sweet and delicate to spicy and bitter. Mixes can include baby red romaine, endive mâche, oak leaf, radicchio, arugula, young chard, beet greens, and herbs such as dill, parsley, fennel, and chervil.

  • Good flavor matches: basil, goat cheese, chervil, chives, hazelnuts, lemon juice, olive oil, flat-leaf parsley, pecan, black peppers, salt, shallots, tarragon.
  • Ubieranie się: Try dressing with light wine vinegar and a nut or olive oil, or vinaigrette.
  • Spróbuj tego: mesclun greens + goat cheese + hazelnuts.

Radicchio:

Radicchio has brilliant, ruby colored leaves with striking cream ribs in a small, tight head. Peppery near bitter-tasting flavor combines well with sweeter tasting greens.

  • Combine with: Boston lettuce, loose-leaf lettuces, spinach, Belgian endive, curly endive, or arugula.
  • Great flavor matches: Gorgonzola cheese, Parmesan cheese, garlic, lemon juice, Dijon mustard, red onions, black pepper, prosciutto.
  • Good flavor matches. Anchovies, apples, bacon, white beans, capers, roasted chicken, chives, hard-boiled eggs, fennel, figs, fish, horseradish, lamb, lime juice, lobster, orange juice, pancetta, flat-leaf parsley, pasta, pears, pecans, pine nuts, pizza, pork, poultry, risotto, rosemary, salami, grilled seafood, shallots, shrimp, walnuts.
  • Ubieranie się: Try dressing with walnut vinaigrette, balsamic vinegar, red wine vinegar, sherry vinegar.
  • Try these: (1) radicchio + arugula + endive (2) radicchio + Asiago cheese + olive oil + balsamic vinegar (3) radicchio + fennel + prosciutto (4) radicchio + Gorgonzola cheese + pears (5) radicchio + hard boiled eggs + olive oil + prosciutto + sherry vinegar + walnuts.

Romaine or Cos lettuce:

Romaine lettuce (also called cos lettuce) has an elongated head lettuce with long, crisp leaves shading from bright green to yellow. Excellent for succulent, crisp texture and subtle nutty flavor with a slight tang.

  • Combine with: Bibb lettuce, spinach, arugula, watercress
  • Great flavor matches: anchovies, avocados, Parmesan cheese, garlic, lemon juice, Dijon mustard, olive oil, black pepper, shallots.
  • Good flavor matches: green and red bell peppers, capers, cayenne, chervil, chile peppers, chives, cilantro, cream, cucumbers, grapefruit, ham, leeks, lime juice, lovage, mayonnaise, kalamata olives, red onions, flat-leaf parsley, sour cream, chicken stock, tarragon, tomatoes, walnuts,
  • Ubieranie się: Dressing with garlicky, anchovy, or red wine vinaigrette olive oil and balsamic vinegar.
  • Try these: (1) romaine + creamy garlic dressing + red onions + capers + parmesan (2) heart of romaine + radicchio + Serrano ham + roasted pepper + white anchovies + crisp capers (3) romaine + anchovies + Parmesan cheese (4) romaine + capers + garlic + Parmesan cheese + red onions.

Spinach:

Spinach has dark green, spear-shaped leaves curled or smooth. Leaves have a slightly bitter flavor.

  • Combine with: Serve alone or with sorrel.
  • Great flavor matches: anchovies, bacon, feta cheese, goat cheese, Parmesan cheese, dill, hard-boiled eggs, garlic, lemon juice, shiitake mushrooms, Dijon mustard, olive oil, sweet onions, black peppers, pine nuts, potatoes raisins, shallots, sorrel, soy sauce, sugar, walnuts.
  • Good flavor matches: almonds, apples, basil, chard, chicken, chickpeas, chives, crab, cream cheese, curry, fennel, lentils, marjoram, mint, mustard seeds, pancetta, parsley, pasta, pecans, presto, prosciutto, quince, scallions, shrimp smoked salmon, sour cream, thyme, tomatoes, tuna, yogurt.
  • Ubieranie się: Try dressing with vinaigrette, balsamic vinegar, red wine vinegar.
  • Try these: (1) spinach + bacon +garlic + onions, + cider vinegar (2) spinach + bacon + walnuts (3) spinach + fennel + Parmesan cheese + Portobello mushrooms + balsamic vinegar (4) spinach + feta cheese + lemon juice + oregano (5) spinach + garlic + mushrooms.

Watercress:

Watercress has crisp, bright green, glossy leaves with a refreshing bite and is usually mixed with other greens in salads. Wilts quickly when dressed.



Uwagi:

  1. Hanno

    bardzo ciekawy:)

  2. Tzefanyah

    Niewłaściwe dane dla Ciebie

  3. Zadok

    ok, podobało mi się to

  4. Slade

    Szkoda dla mnie, że nic ci nie pomogę. Mam nadzieję, że tu pomoże.

  5. Trevion

    Moim zdaniem nie masz racji. Wejdź, omówimy to.

  6. Matherson

    Hurra! Nasi zwycięzcy :)

  7. Bredbeddle

    Pamiętam raz na zawsze!

  8. Vusida

    Jakie jest zdanie ...



Napisać wiadomość