Najnowsze przepisy

Co jest w sezonie? August Produce

Co jest w sezonie? August Produce

Już sierpień? Lato leci zdecydowanie za szybko. W tym miesiącu przewodnik po produktach obejmuje cały rok produktów sezonowych. Przewodniki były również zabawnymi projektami i edukacyjnymi! Zobacz je wszystkie tutaj. Myślę, że od teraz mogę zacząć zwracać uwagę na jeden rodzaj produktów sezonowych - co o tym myślisz?

Jeszcze raz dziękuję Becky za umożliwienie mi oparcia tego zasobu na jej miesięcznych listach produktów sezonowych „Jedz sezonowe”. Możesz przypiąć ten zasób na później tutaj lub na dole posta. Aby uzyskać więcej sezonowych inspiracji, śledź nas na Pinterest!

Awokado

Dobry Boże, jak ja kocham awokado. Awokado na grzance jest prawie niemożliwe do pokonania, ale jest to również fantastyczny dodatek do meksykańskich potraw i świeżych, zielonych przepisów wszelkiego rodzaju. Awokado, które można teraz znaleźć w sklepach, prawdopodobnie pochodzi z Meksyku, gdzie awokado jest sezonowe przez cały rok, ale sezon na awokado z Kalifornii jest teraz również. Awokado gdzie indziej:

  • Awokado Cilantro Hummus autorstwa What’s Gaby Cooking
  • Awokado, Mozzarella i Jalapeño Chimichurri Grillowany Ser Naturally Ella
  • Burrito śniadaniowe z czarną fasolą i awokado od Gimme Some Oven
  • Grillowany Ser Awokado Garlicky z Pesto Pomidorowym od Foodie Crush

Zobacz więcej przepisów na awokado C + K ↣

Jeżyny

Pulchny, soczysty, słodki Jeżyny same w sobie są przekąską. Świetnie sprawdzają się również w wypiekach, a gdy podaje się je z bitą śmietaną, stanowią prosty deser. Z reguły kupuj organiczne jagody (wchłaniają pestycydy). Jeżyny w innych miejscach:

  • Ciasto na patelni z migdałami i jeżynami od Turntable Kitchen
  • Blackberry Crisp Ice Cream marki Naturally Ella
  • Blackberry Mango Fruit Leather od A House in the Hills
  • Two-Bite Blackberry Jam Bites autorstwa Oh, Ladycakes

Jagody

Jagody wciąż tu są, ale nie na długo! Te pulchne małe jagody są pełne przeciwutleniaczy. Podobnie jak w przypadku wszystkich jagód, kupuj organiczne, jeśli to możliwe, aby uniknąć narażenia na pestycydy. Jagody wspaniale komponują się z cytrynowym smakiem (sok i skórka). Uwielbiam je w deserach, wypiekach i sałatkach! Jagody w innych miejscach:

  • Batoniki jagodowe firmy Smitten Kitchen
  • Blueberry Lime Salsa by How Sweet Eats
  • Babeczki kukurydziane z brązowym masłem i jagodami od Joy the Baker
  • Simple Oat and Pecan Blueberry Crisp marki Pinch of Yum

Zobacz więcej przepisów na borówki C + K ↣

Marchew

Wodne dziecko marchew od lat szkodzą reputacji dorosłej marchwi. Uwielbiam zamieniać pełnowymiarową surową marchewkę w „makaron” moją obieraczką julienne lub „wstążki” zwykłą obieraczką. Marchewki są również fantastyczne, gdy są dobrze upieczone - zostaw je w piekarniku, aż będą głęboko karmelizowane i złociste. Marchewki w innych miejscach:

  • Ciasto marchewkowe Pieczone pączki autorstwa The Fauxmartha
  • Carrot Green Chimichurri by Love and Cytryny
  • Przepis na zupę marchewkową z pieczoną ciecierzycą firmy Vintage Mixer
  • Quick Pickled Carrot Spears by Simple Bites

Zobacz więcej przepisów na marchewkę C + K ↣

Wiśnie

Słodki, czerwony wiśnie są jeszcze w sezonie na północy (właśnie widziałem, jak rosną na drzewach w Michigan!). Lubię podjadać świeże wiśnie, ale ich prażenie naprawdę wydobywa ich wrodzoną słodycz. Pieczone czy nie, świetnie komponują się z octem balsamicznym. Czereśnie to nie tylko ukochane ciasto wiśniowe w Ameryce, ale także doskonały dodatek do sałatek, koktajli i deserów. Wiśnie gdzie indziej:

  • Cherries and Bourbon by The First Mess
  • Grilled Cherry Milkshakes by Edible Perspectives
  • Roasted Cherry Sangria firmy Foodie Crush
  • Sałatka Farro z Rukwi Wodnej z Wiśniami i Cytrynami

Zobacz więcej przepisów na wiśnie C + K ↣

Kukurydza

Słodkie kukurydza można grillować, piec lub jeść na surowo. Szczególnie pyszna jest surowa kukurydza marynowana w soku z kwaśnej limonki, podobnie jak lekko zwęglona kukurydza grillowana w łusce. Aby uniknąć kukurydzy modyfikowanej genetycznie, kupuj ekologiczną.Kukurydza w innym miejscu:

  • Pizza z serem kukurydzianym i kozim firmy Sprouted Kitchen
  • Sałatka z zielonego ryżu z nektarynkami i kukurydzą nie bez soli
  • Marynowana Sałatka Kukurydziana Sukkotash od Dolly and Oatmeal
  • Grillowana Sałatka z Kukurydzy i Papryki Pasilla od Foodie Crush

Zobacz więcej przepisów na kukurydzę C + K ↣

Ogórki

Chrupiący ogórek to wspaniały dodatek do surowych sałatek. Jego bogate w witaminy i nawilżające właściwości sprawiają, że jest to doskonały składnik do soków. Obrany, wymieszany i odcedzony ogórek to niesamowicie orzeźwiający koktajl. Woda ogórkowa to przyjemność - wystarczy namoczyć plasterki ogórka i cytryny w dzbanku z wodą. Ogórek w innym miejscu:

  • Chili Lime Cucumber Noodles on Salted Watermelon by The First Mess
  • Sałatka z ogórkiem koperkowym marki Foodie Crush
  • Babcia Sałatka Ogórkowa od Lauren’s Latest
  • Ottolenghi’s Green Gazpacho autorstwa Yummy Supper

Zobacz więcej przepisów na ogórki C + K ↣

Bakłażan

Bakłażan czasami trudno jest kochać. Lubię pokrojony w kostkę, pieczony bakłażan w makaronie i kremową baba ghanoush, która przypomina hummus z chlebem pita. Szczególnie dobrze komponuje się z bakłażanem, czosnkiem, cytryną, pietruszką, bazylią, cebulą i papryką. Bakłażan w innym miejscu:

  • Grillowane nachos z bakłażanem i parmezanem od Climbing Grier Mountain
  • Grillowane Roladki Z Bakłażana Z Serem Śmietankowym I Ziołową Jagłą Naturally Ella
  • Quinoa Crusted Bakłażan Parmigiana od Kitchen Confidante
  • Pikantna sałatka z bakłażana i ogórka przez kilka kucharzy

Zielone fasolki

Zielone fasolki łatwo przeoczyć. Świetnie komponują się z migdałami, bazylią, masłem, parmezanem, oliwą, cebulą, pietruszką, ziemniakami, szalotką, pomidorami i octem. Obawiam się, że mam tylko jeden przepis na zieloną fasolę (kliknij na powyższe zdjęcie, aby zobaczyć letnią sałatkę z komosy ryżowej, fety i zielonej fasoli).Fasola szparagowa w innych miejscach:

  • Crunchy Bean, Quinoa and Marchew Salad by Green Kitchen Stories
  • Sałatka z zielonej fasoli i prażonych migdałów od A House in the Hills
  • Jak zbudować sałatkę z grilla z zieloną fasolą ze składnikami, które już masz, za pomocą Simple Bites
  • Pieczona zielona fasolka czosnkowa z cytryną i parmezanem wg Edible Perspective

Warzywa

Dzięki Bogu za świeże warzywa. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, możesz teraz znaleźć lokalną rukolę, szpinak, sałatę, szpinak, boćwinę i / lub rzeżuchę. Uwielbiam je pod każdym względem: w sałatkach, jako pesto, w makaronach i podsmażane z czosnkiem. Zieloni gdzie indziej:

  • Garlicky Boćwina i Ciecierzyca od Foodie Crush
  • Skinny Spinach Lasagna autorstwa Pinch of Yum
  • Pikantne zawijane sałaty z nerkowca przez parę kucharzy
  • Sałatka Wiosenna i Hummus Rukoli by Love and Cytryny

Zobacz więcej przepisów na rukolę C + K ↣

Zioła

Świeży zioła często robią danie. Zioła sezonowe to bazylia, trybula, kolendra, koper, zielona cebula, lawenda, oregano, pietruszka, mięta, szczaw, rozmaryn i tymianek. Zioła w innych miejscach:

  • Sałatka z marchwi, kopru i białej fasoli według 101 Cookbooks
  • Schłodzona Zupa Pietruszkowo-Grochowa firmy My New Roots
  • Sałatka Orzo z Ciecierzycą, Ogórkami, Cytryną, Koperkiem i Fetą z Dwoma Groszkami i Ich Strąkiem
  • Smashed Potatoes with Czosnek i Szczypiorek autorstwa Vanilla Bean Blog

Zobacz więcej przepisów na kolendrę C + K ↣

Jarmuż

Jarmuż jest znany jako uprawa na chłodną pogodę, ale rośnie w ogrodach moich przyjaciół, więc powiedziałbym, że jest w sezonie! Posiekaj jarmuż do smażenia na patelnię lub zieleninę (smaż na oliwie z oliwek i czosnku) lub masuj go odrobiną soli do sałatek (zobacz dowolną z moich sałatek z jarmużu, aby uzyskać dalsze instrukcje) lub lekko posmaruj grubo posiekaną jarmuż oliwą olej i piecz na frytkach z jarmużu. Możesz również dodać jarmuż do koktajli lub wycisnąć z niego sok. Jarmuż w innym miejscu:

  • Koktajle z jarmużem, szpinakiem i gruszką firmy Joy the Baker
  • Sałatka Jarmużowa Cezar z Crispy Garbanzo Bean Croutons firmy Mountain Mama Cooks
  • Jarmuż z japońskim dressingiem sezamowym marki Yummy Supper
  • Ser Grilled Mushroom and Kale firmy Foodie Crush

Zobacz więcej przepisów na jarmuż C + K ↣

Mango

Mango są jak tropikalne brzoskwinie i są niesamowite. Na początku może wydawać się, że praca z nimi może wydawać się nieco trudna, ale wystarczy odciąć jedną trzecią z każdej strony, wzdłuż, od góry do dołu, a następnie pokroić w kostkę mango, jak awokado. Mango w innym miejscu:

  • Mango and Cilantro Guacamole by Two Peas and their Str
  • Mango Habanero Black Bean Tacos by Love and Lemons
  • Mango Jalapeño Margaritas by How Sweet Eats
  • Mango Slaw with Cashews and Mint od Smitten Kitchen

Melony

Nawilżające lato melony same w sobie są ucztą. Napij się arbuza, kantalupy i spadzi, póki jeszcze możesz. Spróbuj wrzucić duże plasterki melona na grill, aby uzyskać bardziej pikantne potrawy. Melony w innych miejscach:

  • Kantalupa Lime Popsicles marki Kitchen Confidante
  • Sałatka Figowo-Melonowa Z Kremowym Winegretem Cytrynowym Nie Bez Soli
  • Jalapeño Watermelon Margaritas od Gimme Some Oven
  • Salted Cantaloupe Honey Sorbet firmy Simple Bites

Zobacz więcej przepisów na arbuz C + K ↣

Brzoskwinie

Świeży, lokalny brzoskwinie są uosobieniem lata. Zapraszam do zjedzenia ich w całości nad zlewem. Możesz grillować brzoskwinie bez pestek i przekrojone na pół na sałatkę lub deser lub upiec pokrojone brzoskwinie w dowolnej liczbie owocowych, soczystych deserów. O tej porze roku można również znaleźć morele i nektarynki! Brzoskwinie w innych miejscach:

  • Grillowane owoce pestkowe i migdałowy dip mascarpone przez Desery dla dwojga
  • Grace’s Spicy Peach Jam autorstwa Love and Lemons
  • Grillowane Halloumi i Brzoskwinie z Dukkah by My New Roots
  • Grillowane burgery portobello i brzoskwiniowe od Green Kitchen Stories

Zobacz więcej przepisów na brzoskwinie C + K ↣

Papryka

Papryka! Doprawianie kolacji w Nowym Świecie, odkąd pamiętamy. Papryka, papryka jalapeno i inne produkty są teraz w pełni. Czy wiesz, że papryka zielona, ​​żółta, pomarańczowa i czerwona to ta sama odmiana papryki, zbierana na różnych etapach? Papryka zielona jest najmłodsza. Im bardziej czerwona papryka, tym więcej czasu musiała dojrzewać przed zerwaniem - dlatego czerwona papryka jest droższa! Papryka w innych miejscach:

  • Blistered Shishito Peppers firmy Spoon Fork Bacon
  • Nadziewane Papryki z Soczewicą od Kitchen Confidante
  • Panzanella z pomidorami cherry i papryką autorstwa A Couple Cooks
  • Makaron z czerwoną papryką z grzybami i szpinakiem autorstwa What’s Gaby Cooking

Zobacz więcej przepisów na paprykę C + K ↣

Śliwki

Nie mogę się oprzeć pulchnemu, soczystemu śliwka, czy możesz? Jestem zwolennikiem bardziej cierpkich odmian. Traktuj śliwki jak ich kuzynkę z pestek, brzoskwinie - podawaj je na surowo, pieczone lub pieczone z musującą perfekcją, w sałatkach lub deserach. Śliwki w innych miejscach:

  • Pieczona komosa ryżowa ze śliwkami i pistacjami według How Sweet Eats
  • Plum Clafoutis marki Salted Plains
  • Spiced Plum Jam marki Simple Bites
  • Słodki sorbet śliwkowy marki Joy the Baker

Zobacz więcej przepisów na śliwki C + K ↣

Ziemniaki

Kto nie kocha dobra Ziemniak? Młode ziemniaki i inne małe ziemniaki są teraz w sezonie. Przynieś sałatkę ziemniaczaną! Odmiany spoza standardowego Russeta (zwłaszcza bardziej kolorowe ziemniaki) mają zwykle większą wartość odżywczą. Kupuj organiczne, jeśli możesz. Ziemniaki gdzie indziej:

  • Chrupiące pieczone frytki czosnkowe zapałki od Minimalist Baker
  • Game Day Potato Skins autorstwa What’s Gaby Cooking
  • Zapiekanka ziemniaczana z czerwoną papryką i parmezanem firmy The Kitchn
  • Sałatka z pieczonego ziemniaka i papryki z ciecierzycy od A House in the Hills

Zobacz więcej przepisów na ziemniaki C + K ↣

Rzodkiewki

Jak ja kocham rzodkiewki! Surowe, posiekane rzodkiewki nadają sałatkom ostry chrupkość i są świetnym dodatkiem do świeżych meksykańskich potraw. Często wolę rzodkiewki od surowej czerwonej cebuli, która może z łatwością przytłoczyć inne surowe składniki. Całe, surowe, pikantne rzodkiewki podane z masłem i kruchą solą to niesamowicie prosta i pyszna przystawka. Uwielbiam też marynowane rzodkiewki, ale werdykt w sprawie rzodkiewki pieczonej jest wciąż aktualny. Rzodkiewki w innych miejscach:

  • Tacos śniadaniowe z salsą z awokado rzodkiewki do roku w żywności
  • Charred Corn Tacos With Cucchini-Rzodkiewka Slaw od Smitten Kitchen
  • Kanapki z sałatką z rzodkiewki i jajek autorstwa A Couple Cooks
  • Super Simple Rzodkiewka z Crème Fraiche by Yummy Supper

Zobacz więcej przepisów na rzodkiewkę C + K ↣

Maliny

Dobry maliny są transcendentne. Mogą być trudne do zdobycia, ponieważ nie wytrzymują tak długo, jak inne jagody. Dojrzałe maliny są słodkie, delikatne, ale nie papkowate i prawie doskonałe. Świetnie komponują się ze śmietaną, cytryną, wanilią, migdałami, miodem i innymi jagodami. Maliny w innych miejscach:

  • Double Chocolate Raspberry Brownies marki Oh, Ladycakes
  • Szybki i łatwy Raspberry Fool autorstwa Foodie Crush
  • Raspberry Chia Jam od A House in the Hills
  • Kasza gryczana Raspberry Ripple firmy My New Roots

Zobacz więcej przepisów na maliny C + K ↣

Zdusić

Lato zdusić i dynia zimowa zderzają się o tej porze roku na targach rolniczych. Odmiany dyni letnich (np. Cukinia i żółta) mają cienką skórkę, która nie wymaga obierania. Większość dyni zimowych (takich jak orzech piżmowy i kabocha, ale nie delicata) ma grubą skórkę, którą zwykle trzeba usunąć. Squash w innym miejscu:

  • Summer Squash Pasta with Green Goddess Dressing od Sprouted Kitchen
  • Wegańska zapiekanka z cukinii i żółtej dyni od Minimalist Baker
  • Cucchini Bread Pancakes od Smitten Kitchen
  • Letni patelnia z cukinii z jajkiem w koszulce i bagietkami z brązowego masła czosnkowego według How Sweet Eats

Zobacz więcej przepisów na letnią squash C + K ↣

Pomidory

Pomidory są teraz w pełnym rozkwicie. Dojrzałe pomidory nie wymagają wiele, jeśli chodzi o przygotowanie - wystarczy odrobina soli morskiej i odrobina oliwy z oliwek. Z czosnkiem i bazylią wspaniale smakują też surowe i pieczone pomidory. Mam obsesję na punkcie pękających pomidorków koktajlowych - pieczonych lub gotowanych na patelni na płycie kuchennej - nigdy mnie nie zawiodły. Pomidory w innych miejscach:

  • Siekana sałatka Tahini z pokruszonymi orzechami sosny i miętą przez Dolly i płatki owsiane
  • Przepis na sałatkę pomidorową Heirloom według 101 książek kucharskich
  • Omlet z pesto i pieczonymi pomidorami według jadalnej perspektywy
  • Miski z pieczonymi pomidorami wiśniowymi autorstwa Love and Lemons
  • Super Powered Tomato and Basil Collard Wraps by The First Mess

Zobacz więcej przepisów na pomidory C + K ↣

Szukasz składnika, który nie znalazł się na liście? Sprawdź mój indeks składników, aby znaleźć odpowiednie przepisy.

Więcej zasobów, które możesz docenić: 16 przepisów, które można dobrze zapakować na lunch (zobacz także wskazówki dotyczące pakowania lunchu), 14 prostych kolacji w ciągu tygodnia oraz narzędzia z owoców i warzyw, których naprawdę potrzebujesz. Tutaj możesz również kupić mój zdrowy sprzęt kuchenny!


Obejrzyj wideo: Understanding the Supply Chain 2020 Virtual Harvest (Styczeń 2022).