Nowe przepisy

Sałatka Stek z Grilla z Burakami i Szalotką

Sałatka Stek z Grilla z Burakami i Szalotką

Jeśli nie masz ochoty robić aioli, użyj przygotowanego majonezu i dopraw go musztardą i czosnkiem.

Składniki

Aioli

  • ½ szklanki bulionu wołowego lub drobiowego lub bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
  • 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
  • 1 mały ząbek czosnku, drobno starty
  • Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sałatka

  • 1 funtowy napiwek, pasek nowojorski lub stek ze spódnicy
  • 4 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
  • Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 pęczek szalotek lub ramp
  • 1 pęczek pikantnych warzyw (takich jak rukola lub mizuna)
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • 3 buraki, obrane, pokrojone w cienkie plastry
  • 1 łyżka octu balsamicznego

Przygotowanie przepisu

Aioli

  • Zagotuj bulion w małym rondlu na średnim ogniu; gotować, aż zmniejszy się o połowę, około 5 minut.

  • W misce ubij żółtko i musztardę. Ciągle ubijając, stopniowo dodawaj olej, najpierw kropla po kropli, aż masa będzie bardzo gęsta. Ubij sok z cytryny i czosnek; dopraw solą i pieprzem. Wymieszać w magazynie.

Sałatka

  • Rozgrzej piekarnik do 200°. Przygotuj grill na średnio-wysokim ogniu (lub rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu). Stek natrzyj pokrojonymi bokami czosnku i 1 łyżką. olej; dopraw solą i pieprzem. Grillować, obracając kilkakrotnie, aż będzie lekko zwęglony i średnio wysmażony (termometr z natychmiastowym odczytem powinien rejestrować 130°), 14–16 minut. Przełóż do stojaka umieszczonego w otoczonej blasze do pieczenia.

  • W międzyczasie wrzuć szalotki na inną blachę do pieczenia z 1 łyżką. Grilluj, często obracając, do miękkości, około 4 minut. Przełóż na ruszt z wołowiną i trzymaj w cieple w piekarniku.

  • Ułóż zielenie na talerzu; dopraw solą i pieprzem. Skrop sokiem z cytryny i 1 łyżką. olej. Wrzuć buraki do miski z octem i pozostałą 1 łyżką. Ułóż na zieleni. Pokrój stek o grubości ½”; topowe zielenie z szalotką i mięsem. Wlać soki; sezon z solą. Podawać z aioli.

  • *Surowe jajko nie jest zalecane dla osób starszych, kobiet w ciąży, dzieci poniżej 4 roku życia oraz osób z osłabionym układem odpornościowym.

Przepis Ballymaloe Cookery School Shanagarry County Cork,Zdjęcia: Christopher Testani

Wartości odżywcze

Kalorie (kcal) 750 Tłuszcz (g) 55 Tłuszcze nasycone (g) 11 Cholesterol (mg) 145 Węglowodany (g) 30 Błonnik (g) 7 Cukry ogółem (g) 13 Białko (g) 40 Sód (mg) 240 Sekcja recenzji

Stek meksykański i sałatka z rukoli z awokado i mango

Meksykański stek i sałatka z rukoli z awokado i mango łączy chudy stek z boku z pieprzną rukolą, słodkim mango, kremowym awokado i chrupiącymi pepitami z pikantnym winegretem guajillo w szybkiej, zdrowej, niskowęglowodanowej sałatce z daniem głównym!

Czy lato nagrzewa się w twojej „szyjce lasu”? Tutaj, w południowym Teksasie, mieliśmy dość łagodną wiosnę, z najwyższymi wartościami w ciągu dnia w latach osiemdziesiątych. IDEALNA pogoda do grillowania. Dzięki temu poszerzamy nasz repertuar grillowy Stek meksykański i sałatka z rukoli z awokado i mango.

ORAZ. Czas na Progressive Eats, naszą comiesięczną wirtualną, progresywną kolację! Tak! W tym miesiącu tematem przewodnim jest „Wiosna na wiosnę – dania, które podkreślają składniki i smaki kojarzące się z wiosną”. Moja niesamowita przyjaciółka blogerka Laura Kumin z Mother Wiem, że to nasza wspaniała gospodyni! Koniecznie przewiń do samego końca tego postu, aby zapoznać się z naszą listą wspaniałych wiosennych przepisów!

Trzeba przyznać, że w McAllen w Teksasie nie mamy prawdziwej „wiosny”. Mamy wybór gorących do bardzo gorących i wilgotnych, z kilkoma chłodnymi i przyjemnymi dniami, które można tu i tam posypać przez cały rok. W maju zdecydowanie regularnie korzystamy z naszego grilla. Jeśli mieszkasz na mroźnej północy, koniecznie przypnij to Stek meksykański i sałatka z rukoli na lato!


Sałatka Miętowe Orzo z Grillowaną Wołowiną

1 średni ogórek, posiekany i posiekany
1 duży pomidor, posiekany
1 średnia zielona papryka, posiekana i posiekana
3 średnie szalotki, mielone

Na opatrunek
1 szklanka pietruszki, pakowana
1 szklanka świeżych liści mięty, pakowana
1 ząbek czosnku, obrany
¼ szklanki soku z cytryny
½ szklanki oliwy z oliwek
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli

8 uncji orzo (1½ filiżanki ugotowanego)
1 puszka ciecierzycy (15 uncji), odsączona

1 funt stek
oliwa z oliwek na patelnię
gruba sól do smaku

  1. Na dużym ogniu postaw duży garnek osolonej wody i zagotuj, aby ugotować orzo.
  2. Pokrój ogórka, pomidora, paprykę i szalotkę na małe kawałki i odłóż.
  3. Aby przygotować sos, zmiel pietruszkę, miętę i czosnek w robocie kuchennym, dodaj sok z cytryny i zmiksuj, stopniowo dodając oliwę z oliwek przez rurkę podającą. Dodaj pieprz i sól i wymieszaj.
  4. Ugotuj orzo zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 9 minut. Po ugotowaniu dobrze spłucz zimną wodą, odcedź i umieść w dużej misce. Dodaj warzywa i ciecierzycę i wymieszaj. Skrop 2/3 sosu, resztę zostaw na wołowinę.
  5. Podgrzej patelnię grillową lub patelnię żeliwną, aż będzie gorąca, a następnie skrop oliwą z oliwek i posyp steki solą przed umieszczeniem ich na patelni olejem do dołu. Smaż przez około 2 minuty, aż się zrumienią i zaznaczą. Naoliwić i posolić wierzchołki i odwrócić. Smaż ponownie przez około 2 minuty, w zależności od grubości steków. Ugotowany stek połóż na desce do krojenia, aby ostygł przez 5 minut, a następnie pokrój cienko w poprzek ziarna. Poczekaj, aż steki osiągną temperaturę pokojową.
  6. Sałatkę rozłożyć na dużym półmisku lub na pojedyncze talerze, na wierzchu ułożyć pokrojoną wołowinę i skropić zarezerwowanym dressingiem.

Informacja żywieniowa Sałatka Orzo z Wołowiną (na porcję): Kalorie 616 (257 Z Tłuszczu) Tłuszcz 29g (Sat. 5g) Chol 50mg Sód 1044mg Węglowodany 58g Błonnik 8g Białko 32g

Sałatka Z Kurczakiem Rozmarynem Faszerowana Pomidorami

Zdjęcia Terry Brennan, stylizacja jedzenia Lara Miklasevičs

Masz ochotę na więcej?

Sprawdź te przepisy na posiłki i sałatki, aby uzyskać więcej pomysłów do podania w domu lub spakowania na piknik.

Przepis na sałatkę z kurczaka z rozmarynem i nadziewanymi pomidorami
Świeże podejście do sałatek z kurczaka z łatwością na piknik lub na szczęście i oferuje lżejszą opcję podczas grilla na podwórku.

Przepis na sałatkę Farfalle z kurczakiem i jagodami
Ta szybka sałatka z makaronem z kurczakiem łączy w sobie aromatyczną owocowość i chrupiące orzechy włoskie.

Orecchiette z kantalupą, bazylią i chrupiącą pancettą przepis
Jeśli uważasz, że kantalupa jest tylko do sałatek owocowych, przygotuj się na pobudzenie swoich kubków smakowych tym połączeniem słodkiego, cierpkiego, pikantnego i słonego.

Letnia Penne Primavera z Grillowanymi Warzywami Przepis
Grillowanie dodaje głębi i tekstury świeżym warzywom w tym szybkim i łatwym makaronie, który można podawać na ciepło lub na zimno.

Sałatka Arbuz z Miętą Przepis
Arbuz, ogórek, pomidory i mięta tworzą orzeźwiająco soczystą i pikantną sałatkę.

Przepis na sałatkę z ziemniaków i warzyw w stylu meksykańskim
Dodaj do swojego menu różnorodne warzywa z odrobiną musztardowego vinaigrette.


Sałatka Ziemniaczana Z Grilla Z Scallion Vinaigrette

To nie jest przeciętny przepis na sałatkę ziemniaczaną! Grillowane ziemniaki, grillowane szalotki i grillowane jagody tworzą świeżą i aromatyczną letnią stronę.

Szczęśliwej niedzieli! Jeśli potrzebujesz jeszcze jednego pomysłu na przepis na weekendowe uroczystości, wypróbuj tę sałatkę z grillowanych ziemniaków! Kiedy wypowiadam słowa „sałatka ziemniaczana”, mój umysł może myśleć tylko o tym, który jest wypełniony majonezem, który, co prawda, zjem i będę się cieszył raz w błękitny księżyc, ale tak bardzo go kocham jeszcze. Używając parzonych, a następnie grillowanych ziemniaków, możesz skosztować wspaniałego smaku zwęglonego prawdziwy ziemniak a nie tylko kiść majonezu.

Uderz swoje grillowane ziemniaki z sosem vinaigrette z szalotki!

A mówiąc o nie-majo, ten sos jest śmiesznie dobry. Grillowane szalotki miesza się z miso, octem, musztardą, oliwą i odrobiną ostrego sosu (ale nie na tyle, żeby było zbyt ostre)… to genialne połączenie jednej z moich ulubionych szefów kuchni, Stephanie Izard, która jest właścicielką kilku restauracji w Chicago, moją ulubioną jest The Girl and the Goat. Najbardziej podoba mi się w jedzeniu Stephanie to, że łączy nieoczekiwane składniki z naprawdę popowymi smakami. Możesz pomyśleć „jak razem będą smakować jagody, miso i grillowane ziemniaki?” a odpowiedź brzmi: oczywiście będzie smakować niesamowicie, ponieważ Stephanie o tym pomyślała.

Ten przepis na sałatkę z grillowanych ziemniaków pochodzi z jej nowej książki Gather & Graze. To, co naprawdę przyciąga mnie do tego przepisu, to trifecta grillowania – grillowane ziemniaki, szalotki i jagody. To był hit w zeszły weekend, kiedy zrobiłem to dla całej naszej rodziny. Kiedy zrobiłam to ponownie na bloga, dodałam kilka rzeczy – trochę marynowanej cebuli do sałatki i garść kolendry do dressingu – aby sałatka była bardziej kolorowa.

Więcej wspaniałych przepisów na lato znajdziesz w Gather & Graze. W żadnym wypadku nie jest wegetariańska, ale mam kilka naprawdę kreatywnych pomysłów na rośliny, które dodałem do zakładek: grillowane grzyby Maitake z tartą śliwką, sałatką z marynowanego arbuza ze skórki arbuza i truskawkowym gazpacho, żeby wymienić tylko kilka.


W tym najlepszym letnim przepisie od Sue Li grillowana cukinia jest posiekana i posypana żywą marynatą z czosnku, nasion kminku, nasion kolendry i płatków czerwonej papryki, a następnie ułożona na wierzchu grillowanego chleba z kawałkami słonej fety. Aby przygotować go na piknik, wrzuć grillowaną dynię z olejem przyprawowym do zamykanego pojemnika, zawiń grillowany chleb w folię i po dotarciu na miejsce złóż otwarte kanapki.

Przestraszony myślą o grillowaniu ryb? Nie bądź. Ten przepis Martha Rose Shulman jest niezwykle prosty, a jasna salsa verde świetnie pasuje do każdej grillowanej ryby. Zachowaj resztki sosu w lodówce, aby ożywić mięso, kurczaka, jajka lub warzywa.


25 satysfakcjonujących przepisów na steki na łatwe posiłki w ciągu tygodnia

Zanurz się w którymkolwiek z tych dań, aby uzyskać obfity i zdrowy posiłek.

Przepisy na steki to idealne miejsce na uroczyste posiłki. Bez względu na okazję &mdash urodziny, rocznicę, promocję &mdash nic nie mówi "gratulacje" jak duży stek. Ale to super wszechstronne białko nie jest zarezerwowane tylko dla wymyślnych steków! Proste przepisy na steki mogą również sprawić, że Twój ulubiony stanie się gwiazdą kanapek, tacos, sałatek i kebabów.

Proste przepisy na steki są również całkowicie wykonalne w przypadku posiłków w ciągu tygodnia, a chociaż uwielbiamy nasze podstawowe białka, takie jak kurczak i łosoś, stek jest często wart trochę zasmakowania. Zebraliśmy nasze ulubione przepisy na steki do każdego rodzaju krojenia, więc niezależnie od tego, czy kupujesz szczuplejsze kawałki, takie jak steki z flanki, polędwicy i spódnicy, kupujesz specjalność od rzeźnika, czy zaszalejesz na filecie mignon, jest coś dla Ciebie. Przepisy na grillowane steki są zawsze koniecznością w lecie, więc skorzystaj z ładnej pogody i rozpal grilla!

Proste posiłki, takie jak przepisy na steki z piekarnika, to świetny sposób na urozmaicenie cotygodniowych kolacji, ale serwowanie steków nie musi oznaczać, że utkniesz z tłuczonymi ziemniakami i zieloną fasolką jako dodatkami. Przeprowadziliśmy burzę mózgów na pyszne (pożywne!) dodatki do steków, które uzupełniają to białko, w tym sałatkę z grillowanego arbuza, zwęgloną cukinię i ananasa oraz smażoną i smażoną bok choy.

Przewiń, aby znaleźć pomysły na przepisy na steki, które spodobają się całej rodzinie podczas następnego posiłku w ciągu tygodnia.


25 przepisów na grillowany stek z muszli

Steki w łupinach z masłem z czerwonego wina (kuchnie Food Network)

Steki z Muszli z Masłem Czerwonego Wina (Kuchnie Food Network)

Grillowane Steki Muszli Z Czosnkiem i Olejem Pietruszkowym (Bobby Flay)

Grillowane Steki Muszli Z Czosnkiem i Olejem Pietruszkowym (Bobby Flay)

Grillowany Stek Muszli z Pomidorem Scallion Relish (Kuchnie Food Network)

Grillowany Stek Muszli z Pomidorem Scallion Relish (Kuchnie Food Network)

Grillowane Steki z Muszli Z Chimichurri (Bobby Flay)

Grillowane Steki z Muszli Z Chimichurri (Bobby Flay)

Sałatka Soba-Edamame z Flank Steak

Sałatka Soba-Edamame z Flank Steak

Grillowany Stek po Wietnamsku z Makaronem

Grillowany Stek po Wietnamsku z Makaronem

Grillowane Tacos Wołowe Z Porcini i Papryką Morita Chili

Grillowane Tacos Wołowe Z Porcini i Papryką Morita Chili

Grillowane Marynowane Steki Z Pikantną Sałatką Krabową (Tyler Florence)

Grillowane Marynowane Steki Z Pikantną Sałatką Krabową (Tyler Florence)

Sałatka z owoców morza nicejska z grilla

Sałatka z owoców morza nicejska z grilla

Sałatka z grillowanych owoców morza Niçoise

Sałatka z grillowanych owoców morza Niçoise

Grillowana Wołowina Z Sosem Sezamowym

Grillowana Wołowina Z Sosem Sezamowym

Łosoś z Grilla Z Sosem Cytrynowo-Orzechowym

Łosoś z Grilla Z Sosem Cytrynowo-Orzechowym

Grillowana Sałatka Z Owoców Morza Nicoise (Bobby Flay)

Grillowana Sałatka Z Owoców Morza Nicoise (Bobby Flay)

Sałatka Tagliatta i Wszystko (Rachael Ray)

Sałatka Tagliatta i Wszystko (Rachael Ray)

Grecka Sałatka Z Makaronem Z Grilla

Rozgrzej piekarnik do 425°F. Wytrzyj lub wyszoruj buraki do czysta, a następnie przytnij łodygi do jednego cala, pozostawiając „ogony”. Ułóż buraki na dużym kawałku folii aluminiowej i skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek. Owinąć folią wokół buraków, tworząc zgrabną paczkę, a następnie piec bezpośrednio na ruszcie na środku piekarnika do miękkości po przekłuciu nożem, około 1 godziny. Rozwiń buraki i pozostaw, aż ostygną. Obierz buraki, pocierając skórę pod zimną bieżącą wodą, a następnie pokrój w cienkie plasterki o grubości 1/8 cala.

W małej misce wymieszaj pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek i octu winnego. Wrzuć buraki, cytrusy i dressing do dużej miski. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przełóż na półmisek i skrop sokami z miski na wierzch. Posyp fetę, orzechami włoskimi i szalotką i podawaj.


Przepisy na grilla na deser

Jeśli rozpalasz grilla na kolację, dlaczego nie kontynuować go na deser?

Grillowane Brzoskwinie
Grillowane brzoskwinie to klasyczny letni deser, a kiedy ich spróbujesz, zrozumiesz dlaczego. Grill nadaje im lekko wędzony smak, ale jednocześnie sprawia, że ​​są supersłodkie i soczyste. Uwielbiam je jeść z lodami waniliowymi i domową granolą, ale będą też cudowne z posypanym brązowym cukrem lub odrobiną bitej śmietany kokosowej.


  • 5 buraków, najlepiej z łodygami
  • 1 kostka bulionu wołowego
  • 2 ogórki, obrane i starte na tarce lub cienko posiekane
  • Pęczek szalotek, posiekanych
  • 4 szklanki jogurtu naturalnego
  • 4 szklanki kefiru (lub mleka)
  • 2 jajka na twardo
  • Świeży koperek, posiekany (opcjonalnie)
  • Sól i pieprz

1. Usuń, umyj i pokrój w kostkę łodygi buraków. Obierz i zetrzyj lub cienko posiekaj korzenie buraka i umieść w dużym garnku.

2. Dodaj kostkę bulionową i wodę, tak aby przykryła. Gotuj, aż buraki będą miękkie, a następnie ostudź.

3. Dodaj ogórki, szalotki, jogurt i kefir. Dobrze wymieszać. Dodaj sól i pieprz do smaku.

4. Podawaj schłodzone. Udekoruj koperkiem tuż przed podaniem. Dodaj połówkę jajka na twardo na wierzch każdej miski.

Kalorie: 328
Białko: 21 g
Tłuszcz: 14 g
Węglowodany: 28 g

Przepis zaczerpnięty z biuletynu UMass Memorial’s Simply Well

Ważne jest, aby zwracać uwagę na wielkość porcji. Potrzeby i ograniczenia żywieniowe każdego człowieka są wyjątkowe. Skontaktuj się z zespołem opieki diabetologicznej w sprawie konkretnych pytań lub wątpliwości.

To jest oficjalna strona University of Massachusetts Medical School

Diabetes Center of Excellence &bull 368 Plantation Street, Worcester, MA 01655


Obejrzyj wideo: Sałatka z pieczonego czerwonego buraka. Oddaszfartucha (Styczeń 2022).